Lungo la costa a ovest di Tokyo, tra le città di Kozu e Ninomiya, con le montagne alle nostre spalle e il mare alle nostre porte, la nostra famiglia prepara cibo delizioso per la tua tavola da oltre un secolo. Ciò che iniziò allora il mio bisnonno, continuo oggi, coltivando alberi di sakura e ume e utilizzando le tecniche ereditate nel corso delle generazioni per produrre sakura, umeboshi e yukari (foglie di shiso viola in salamoia) in salamoia.
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~~Masako Iijima
