Suikaen (翠華園) è l'atelier del maestro artigiano di fruste di bambù Tanimura Yasuburo nel villaggio di Takayama nella prefettura di Nara. Lo studio affonda le sue radici indietro di cinque secoli, all'età d'oro di Chanoyu, quando il maestro del tè Sen no Rikyu creò il matcha per Oda Nobunaga, il signore più potente del Giappone nel XVI secolo.
Ereditando l'abilità e la conoscenza per creare queste fruste dalla crescita del bambù alla sua essiccazione naturale in due - tre anni, e infine alla lavorazione di fruste e misurini, Tanimura-sensei e la sua famiglia ti portano il culmine di secoli di esperienza giapponese storia e cultura.
Inoltre, per portare avanti il processo pluriennale di creazione di fruste di bambù dalla crescita del bambù al tocco finale di ogni frusta, il figlio di Tanimura Keiichiro e sua moglie hanno esplorato modi per adattare ed evolvere la tradizione in un mondo in rapido cambiamento.
Anche la famiglia Tanimura ha iniziato a insegnarci gli inseguimenti, la loro creazione e cultura... pubblicheremo queste storie qui.
Il creatore di cacciatori, Yasaburo Tanimura
Sul villaggio di Takayama
Takayama si trova nella città di Ikoma, all'estremità nord-occidentale della prefettura di Nara, in Giappone. Questo luogo idilliaco ha oltre 5 secoli di storia nella produzione di fruste di bambù (inseguire). Nove su dieci fruste da tè di fabbricazione giapponese sono prodotte in quest'area dove il clima è ideale per coltivare bambù di alta qualità. Gli inverni freddi e secchi della regione creano una differenza di temperatura tra la notte e il giorno che costringe il bambù a diventare compresso e compatto, perfetto per le fruste, mentre si asciugano nell'aria invernale.
Il processo di creazione di un file inseguire, o frusta di bambù per matcha, inizia con la coltivazione del bambù giusto nel clima giusto. Quando il bambù ha 2-3 anni, viene tagliato durante l'inverno, bollito per eliminare l'olio contenuto, essiccato all'aria fredda dell'inverno (gennaio - febbraio) a quel punto il colore verde inizia a scomparire, quindi stagionato per 2-3 anni di conservazione. Questo è prima dell'inizio del processo dettagliato di lavorazione della frusta (come illustrato di seguito).
