Yancha

Yancy Lever è un tè agricolo americano, agrumi yuzu, soba (grano saraceno) e altre verdure nelle splendide montagne del villaggio di Otoyo, Kochi, in Giappone. Leggi l'intervista lunga di dicembre 2021.

 Sono sempre stato un artigiano pratico. Che si trattasse di costruire case di lusso negli Stati Uniti, lavorare il legno con mobili o ristrutturare, ho sempre gravitato verso lavori ad alta intensità di manodopera in cui posso apprezzare il mio mestiere. Forse sono ghiotto di punizione?

Dopo uno troppo freddo inverno in Colorado, ho deciso di viaggiare per il mondo e imparare una nuova lingua. Durante i miei viaggi in Messico ho incontrato Azusa, ed è allora che tutti i miei piani sono cambiati. Abbiamo viaggiato insieme e ci siamo innamorati. Ho lasciato la mia vita negli Stati Uniti per seguire Azusa a Otoyo. Siamo sposati e abbiamo due figlie.

Uno dei miei primi lavori è stato raccogliere il tè nel villaggio di Aruse. Nel 2018 il mio ocha Sensei mi ha portato in una fattoria del villaggio che era stata abbandonata per 3 anni. Gli alberi del tè erano alti come me, le viti avevano preso il sopravvento ed era impossibile camminare tra le file di tè. Il mio sensei ha detto che il tè sarebbe tornato come nuovo se tagliato correttamente. Quindi devo lavorare. Maggio 2019 è stato il mio primo raccolto. Grazie Sensei!

Ho imparato così tanto sul tè Sen-cha negli ultimi anni. Mi piace il lavoro della fattoria del tè e il prodotto biologico che produciamo ad Aruse. Non vedo l'ora di condividere le mie conoscenze sulla coltivazione del tè, sulla preparazione del tè e sulla vita di campagna a Otoyo, in Giappone.

- Yancy Leva