Descrizione
Questo livello di matcha è pensato per usi come lattes serviti nei caffè, prodotti da forno su piccola scala, cioccolatini premium, ecc. dove il colore è importante e il sapore deve risaltare rispetto ad altri ingredienti. Il sapore del matcha è amaro, il che lo aiuta a distinguersi dagli altri sapori rispetto al matcha cerimoniale di alta qualità che generalmente viene sopraffatto a meno che non venga utilizzata una grande quantità.
Il grado Latte può anche essere considerato un grado culinario Premium e questo è simile ma ha un po' meno umami.
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Nota: l'imballaggio può cambiare di volta in volta.
Ulteriori informazioni su come Yunomi gradi matcha
Profilo aromatico
Basato sulla nostra degustazione, questo prodotto ha il seguente profilo. Tuttavia, le degustazioni non vengono condotte fianco a fianco e l'acqua, la temperatura ambiente, ecc. Diverse possono influire sul risultato. Ci saranno anche alcune variazioni da prodotto a prodotto. Utilizza questo profilo come semplice guida.
- Forza Umami (5 = più forte): 2/5
- Astringenza (5 = il minimo astringente): 2/5
- Colore (1 = giallo, 5 = verde brillante): 3/5
- Texture (1 = molto granuloso, 5 = molto liscio): 3/5
Caratteristiche
- Colore: Opaco ma verde.
- Texture: Leggermente granuloso
- Aroma: Debole
- Gusto: Forte. Più amaro del sapore umami.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- Regione: Ci riforniamo da Kagoshima, Kyoto, Nishio, Mie e Shizuoka, in Giappone.
- Vendemmia: Primavera
- Note: Tutte le foglie di tè utilizzate sono state coltivate senza pesticidi ma non erano necessariamente certificate come biologiche
Ricetta
Pagamento e sicurezza
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