"Ci vorranno due o tre ore una volta che inizierò a parlare di bancha", dice Nobuhiko Ikematsu (28), il rappresentante di Furyu. Il negozio è stato aperto nell'ottobre 2013 per diffondere il tè bancha che un tempo era apprezzato comunemente dalla gente del posto. All'interno di un accogliente negozio si trovano tè come tè verde e tè nero, oltre a tisane miscelate.
Ad esempio, "Batabatacha" beveva nella prefettura di Toyama. Questo è un tè fermentato raro in Giappone e viene preparato sbattendo il tè per creare una schiuma con una speciale frusta da tè ottenuta combinando due fruste. Nel negozio si possono trovare circa 20 tipi di tè, inclusi tè unici e rari. Per attirare più giovani a bere il tè, Ikematsu-san è appassionato di sviluppo di nuovi prodotti.
Il nuovo prodotto denominato “Chanpon-cha ち ゃ ん ぽ ん 茶” è nato da una proposta di un cliente nella città di Nagasaki. È una miscela di citronella e hojicha. Il sapore rinfrescante si sposa bene con il chanpon (una famosa zuppa di noodle simile a ramen di Nagasaki) e con altri cibi pesanti e oleosi.
Novità anche l '“Omusubi-cha お む す び 茶” che si sposa bene con pasti leggeri come onigiri (polpette di riso) e panini. Normalmente, le foglie di tè vengono cotte a vapore, ma le foglie utilizzate in questo tè vengono prodotte mescolando tè cotto in padella e hojicha. Il bel colore giallo dorato è la firma di questo tè e il sapore di nocciola tostato arricchisce il cibo che viene mangiato con il tè.
Sta progettando di iniziare a vendere anche condimenti per ochazuke. All'interno del negozio c'è un tavolo dove puoi goderti il “tea talk”. Sarà una bella esperienza ascoltare le storie dietro ogni tè locale di Ikematsu-san.
(Tradotto da Mariko dall'articolo originale a destra).
Il post Articolo di giornale sull'Ikematsu-san di Furyu apparve prima YUNOMI.
