Se non sei sicuro delle differenze nei tipi di file kyusu ("teiera" in giapponese), ecco una guida rapida!
1. Yokode no kyusu (横手の急須)
Shop Teiera Jinsui Kiln Tokoname Kyusu (260ml)
Senso: Yokode no kyusu (横 手 の 急 須) significa letteralmente "teiera a mano laterale". Sono disponibili anche yokode no kyusu per mancini.
Design: Tipicamente, la teiera Yokode no kyusu ha un manico a forma di cilindro posizionato a 90 gradi dal beccuccio. In origine, questa forma lo rendeva facile da versare quando si era seduti su un tatami in una stanza tradizionale giapponese, poiché l'ospite si sedeva di fronte all'ospite piuttosto che versare il tè di lato o da dietro.
Scopo: Questo è ampiamente utilizzato in Giappone per preparare il tè verde sencha. La forma è stata realizzata per essere efficiente quando si versa il tè in piccole quantità distribuendolo rapidamente tra più tazze (il tè alla fine del versamento tende ad essere più forte che all'inizio).
2. Ushirode no kyusu (後手の急須)
Senso: Ushirode no kyusu (後手の急須), letteralmente "teiera di rovescio".
Design: Questo tipo di teiera ha un manico tondo posto sul lato opposto del beccuccio.
Scopo: Questo è probabilmente il tipo più utilizzato in tutto il mondo e utilizzato anche in Giappone. Utilizzato principalmente per i tè preparati in uno stile tradizionalmente "occidentale" (foglia bassa, acqua alta, tempo di ripida lunga).
3. Houhin (宝瓶)
Senso: Houhin (宝瓶) letteralmente "vaso del tesoro"
Design: Un houhin è un kyusu senza manico e utilizzato principalmente per infornare tè gyokuro o sencha di altissima qualità. Inoltre ha un beccuccio più largo rispetto agli altri tipi di kyusu. Sebbene non abbia una maniglia, il gyokuro viene immerso con una temperatura dell'acqua di circa 60 gradi o inferiore, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi di bruciarsi le mani!
Una variazione dell'houhin senza colino è uno shiboridashi kyusu (anche se a volte può avere anche un manico).
Scopo: Perfetto per gyokuro e sencha di alta qualità. I tempi di versamento rapidi consentono di controllare attentamente il tempo di ripida. Questo ti aiuterà a ottenere la birra perfetta!
4. Uwade no kyusu o Dobin (上手の急須,土瓶)
Significato: Uwade no kyusu (上手の急須), letteralmente "teiera di prima mano". Chiamato anche Dobin (土瓶), letteralmente "bottiglia di terra" nella terminologia della cerimonia del tè sencha
Design: Questo kyusu ha la forma di una teiera con un manico sopra il corpo. Poiché la dimensione di questo tipo di teiera giapponese è maggiore rispetto ad altri tipi di kyusu trovati in Giappone, diventa utile quando serve molte persone.
Proposito: Consigliato per tè come houjicha e bancha o in situazioni in cui hai molti ospiti da servire.
4 commenti
Neale Scobie
Amo il tuo sito. Ho una piccola teiera, è una teiera Kyusu e può essere usata per il tè verde. Grazie
Gloria Cowan
Puoi dirmi qualcosa su questo Teaset giapponese, per favore? Lo adoro e ci tengo a saperne di più sulle sue origini. Si tratta di argilla smaltata rossa con dettaglio fasciato marrone / verde e inserto con cammeo di foglie e punti. Manico con piede meno tazze (6) e pentola Kyusu. In scatola con lettere giapponesi.
Grazie
Virginia McGee
Ho una teiera simile al side pour ma più grande e la parte superiore è più incassata. Se mi dici come posso inviarti una foto. Vorrei saperne di più sulla forma della teiera, sulla storia.
Elia Campos
Ho comprato questa teiera ma non so di che tipo mi piacerebbe davvero sapere