Mentre ci sono molti premi per i tè (così come premi più generici per il cibo) tenuti in tutto il mondo così come in Giappone, quando ci riferiamo a "concorsi di tè" a Yunomi.life ci riferiamo specificamente alle gare di tè organizzate a livello regionale e nazionale in tutto il Giappone che sono aperte solo alle piantagioni di tè (sebbene le "fattorie" possano includere anche cooperative di agricoltori o persino fabbriche purché la presentazione sia il proprio campo di tè). Possono svolgersi in una città, una prefettura, una regione delle prefetture ed è previsto un concorso a livello nazionale. Spesso per le competizioni più grandi, è necessario avere una raccomandazione dalle competizioni più piccole e più regionali per poter presentare.
I lotti di tè nelle categorie seguenti possono essere inviati in quantità di 10 kg (anche in 4 kg per alcuni tè) e solo quel lotto specifico è considerato il lotto di invio anche se proviene da un lotto di produzione più grande. Gli agricoltori coltiveranno e raccoglieranno il loro lotto appositamente per una o più competizioni e potrebbero persino chiedere aiuto esterno per la trasformazione in foglie secche e la raffinazione in una foglia finita. Poiché si prendono molta cura nella creazione di questi lotti, questi lotti sono ciò che io chiamo "Grado di concorso" Tè.
I concorsi sono sanzionati dal Ministero dell'Agricoltura e, se c'è un certo numero di candidature (o se una voce raggiunge un punteggio perfetto di 200), il premio più importante in ogni categoria è il Premio del Ministro. (Nota: questo criterio deve essere confermato.). Inoltre, vengono assegnati altri premi e le voci sono classificate anche in 1等 (che traduco in Medaglia d'oro per corrispondere a competizioni simili a livello globale), 2等 (Medaglia d'argento) e 3等 (Medaglia di bronzo). All'interno di questi, le classifiche sono quindi categorie per "posto" 席, quindi un 1等7席 sarebbe sostanzialmente il 7 ° posto. sebbene 2等3席 sia il 3° posto nel livello della medaglia d'argento, ma quale potrebbe essere la classifica generale dipende dal numero di vincitori della medaglia d'oro.
Questi lotti della competizione vengono poi venduti all'asta a grossisti autorizzati che hanno il diritto di fare offerte sui lotti. È un'asta silenziosa e mentre gli offerenti sapranno quali sono le classifiche, un famoso agricoltore potrebbe ottenere un'offerta più alta anche se il loro grado o punteggio è inferiore... anche se un'offerta più alta rispetto alla voce con il punteggio più alto è rara.
Fonte: http://shizuoka-cha.com/69ocha-fes/gaiyou/pdf/69_zenkoku_cha_hinpyokai_kaisai_youryo.pdf
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Tipo di tè
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Interno | Esterno | |||||
| Tempo di estrazione | Aroma | Colore liquido | Gusto (letteralmente "nutrimento") | Colore delle foglie fermentate | Forma | PUNTI TOTALI | |
| Sencha normale | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
| Fukamushi Sencha | 4 min | 70 | 30 | 80 | 20 | 200 | |
| Kabusech | 6 min | 70 | 30 | 70 | 30 | 200 | |
| Giokuro | 6 min | 65 | 30 | 65 | 40 | 200 | |
| tencha | 5 min | 65 | 20 | 65 | 10 | 40 | 200 |
| Tamaryokucha al vapore | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
| Tamaryokucha cotto in padella | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
L'agricoltore Tsuji Kiyoharu di Giardino del tè di Tsujiki accetta il Premio del Ministro per Tencha al Concorso Nazionale del Tè 2022.
