Yunomi Gradi Matcha
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Qual è la differenza tra grado cerimoniale e grado culinario? Grado imperiale e grado del patrimonio? Sfortunatamente non esiste uno standard oggettivo per la classificazione del matcha, e potresti vedere il termine "grado cerimoniale" usato per i prodotti matcha venduti online anche se la qualità del matcha è appena bevibile (almeno a nostro parere).
L'elenco seguente tenta di descrivere come valutiamo il matcha venduto Yunomi.life:
- Grado del patrimonio - Deve seguire tutti i metodi di coltivazione e produzione tradizionali. Realizzato con la migliore qualità di tencha raccolta primaverile.
- Grado del patrimonio moderno - Deve seguire tutti i metodi tradizionali di coltivazione e produzione, ad eccezione del materiale ombreggiante del baldacchino che può essere materiale artificiale (solitamente plastica). Realizzato con la migliore qualità di tencha raccolta primaverile.
- Grado cerimoniale imperiale - Forza umami di alta qualità, astringenza minima, bella polvere verde e colore del liquore, aroma fresco. Consistenza morbida e setosa. Realizzato con la migliore qualità di tencha raccolta primaverile.
- Grado cerimoniale premium - Forte umami, minima astringenza / amarezza, bella polvere verde e colore del liquore, aroma più debole. Consistenza morbida e setosa. A base di tencha raccolta primaverile.
- Grado cerimoniale standard - Umami equilibrato / astringenza / amarezza. Bella polvere verde e colore liquore. Aroma debole. La consistenza è liscia. Prodotto con tencha raccolta in primavera.
- Grado cerimoniale di base - Più astringenza e amarezza dell'umami. Colore verde in polvere e liquore. Aroma debole. Consistenza leggermente granulosa. Fatto da tencha ma può essere una miscela di foglie raccolte in primavera. Questo potrebbe anche essere considerato un "latte grade".
- Grado culinario premium - Forte astringenza/amarezza, colore verde polvere/liquore opaco. Poco o nessun aroma. Consistenza leggermente granulosa. Realizzato con foglie raccolte in primavera, foglie raccolte possibilmente estive di buona qualità.
- Grado culinario standard - Forte astringenza/amarezza. Colore verde cipria/liquore opaco, più giallastro. Poco o nessun aroma. Consistenza granulosa. Probabile da foglie raccolte primaverili ed estive di bassa qualità.
- Grado culinario di base - Astringenza/amarezza molto forte, consistenza molto granulosa, di colore opaco o giallo, nessun aroma. Probabile dalle foglie raccolte in estate.
- Industrial Grade - Estremamente forte astringenza/amarezza, consistenza molto granulosa, colore giallo opaco, nessun aroma. Probabile da foglie raccolte per lo più autunnali.
