Alla ricerca dell'autenticità, Yunomi sta trasferendo la nostra base operativa in questa classica casa giapponese, chiamata kominka 古 民家, e autentica casa da tè. Il contratto di locazione e le tariffe iniziali sono stati completati il 14 dicembre, completando la prima fase di questo progetto. Il tuo aiuto come nostri colleghi appassionati di tè e clienti nei mesi di novembre e dicembre lo ha reso possibile.
Fase 2: conversione in Yunomi sede centrale
Le riparazioni sono già in corso! I proprietari hanno deciso di investire un bel po 'di soldi per riparare il giardino e dipingere il tetto di "matcha" verde tra le altre cose.
Avremo bisogno di raccogliere nuovamente fondi il prossimo anno per investire nella conversione di alcune stanze per lo stoccaggio di tè di alta qualità (controllo della temperatura fissa), spazio di magazzino e spazio per uffici. Durante questa stagione invernale la casa è troppo fredda e dovremo investire in impianti di riscaldamento; più tardi per l'estate, avremo bisogno di condizionatori d'aria installati.
Anche la scoperta di depositi sotterranei è piuttosto interessante ... Penso che tenteremo di ricreare tecniche di invecchiamento del tè pre-moderne, e forse sperimenteremo l'invecchiamento del tè in botti di rovere usate per vino e whisky.
La fase 3 comporterà la preparazione della sala da tè chashitsu per accogliere gli ospiti per degustazioni e conferenze di tè e la conversione della funzione di magazzino in uno spazio di vendita al dettaglio ...
