Per quelli di voi che sono al passo con Anniversari del tè giapponese, buon tè giapponese day (Nihon-cha no ciao)! Per celebrare e portare riconoscimento ad alcuni degli eccezionali tè giapponesi là fuori, vorrei evidenziare i recenti premi di alcuni dei coltivatori di tè con cui siamo collegati a Yunomi ricevuto dai Leafies Awards 2022.
Gli International Tea Academy Awards ("The Leafies 2022") ha avuto luogo lo scorso mercoledì 26 ottobre nel famoso Fortnum and Mason di Londra. Questo evento è stato organizzato dal Accademia del tè del Regno Unito (UKTA), un'organizzazione fondata nell'anno 2015, dedicata a offrire formazione a professionisti e appassionati di tè in tutto il mondo. Inoltre, a causa della consapevolezza che nel regno dell'ospitalità, le persone non sapevano come servire i loro tè sfusi di alta qualità (in contrasto con la loro conoscenza per la preparazione / servizio del caffè), l'UKTA lavora anche per aumentare gli standard dell'ospitalità del tè. Ho scoperto l'UKTA grazie ai Leafies Awards, ma per coloro che sono curiosi, sembra che l'organizzazione abbia un vasta gamma di interessanti offerte di tè. Bene, sulle notizie interessanti...
Per i premi del tè altamente lodati:
Giardino del tè Kaneroku Matsumoto (Città di Shimada, Prefettura di Shizuoka) ricevuto il riconoscimento per loro STè nero affumicato al legno di akura. Se non hai familiarità con il giovane coltivatore di tè di terza generazione Hiroki MatsumotoTè affumicati, potresti perderti!
Tè nero affumicato con legno di fiori di ciliegio del coltivatore di tè Matsumoto-san. Foto di Kaneroku Matsumoto Tea Garden.
Matsumoto-san si sfida sempre a creare tè unici e insoliti. La sua ispirazione deriva dal fatto che molti coltivatori di tè intorno a lui nella prefettura di Shizuoka (una delle principali prefetture produttrici di tè) stanno già preparando tè delizioso e di alta qualità. Mentre l'obiettivo delle generazioni prima di lui era vendere tè coltivato ai grossisti, durante il suo periodo come coltivatore di tè, Kaneroku Matsumoto Tea Garden iniziò a realizzare i propri prodotti, il che consentiva a Matsumoto-san di interagire direttamente con i clienti (cioè le persone chi beve il suo tè!). Queste interazioni hanno cambiato qualcosa in lui quando ha iniziato a pensare di creare il suo stile di tè, che non era limitato dalle etichette poste come "Shizuoka-cha" o "Shimada-cha". Questo tè nero affumicato con legno di sakura è solo uno dei suoi tè esemplari.
Di seguito, la scena della cerimonia di premiazione anche se Matsumoto-san non poteva essere fisicamente presente per ricevere il premio:
Per i premi d'oro:
Atelier Sueyoshi Seicha (Soo, Prefettura di Kagoshima) hanno ricevuto un Gold Award per il loro kabusecha chiamato Furusatonohana, Saemidori. Questo tè monocultivar della 3a generazione di coltivatori di tè Mataki Takefumi è un tè impressionante e pluripremiato (vedi tutti i premi precedenti che ha ricevuto!). Takefumi-san pratica il metodo agricolo chagusaba per coltivare le foglie di tè in cui l'erba coltivata intorno ai campi viene tagliata, essiccata e posata tra le siepi del tè per prevenire la crescita delle erbacce e per fertilizzare il terreno.
- Premio Superior Taste 2020 (giuria dell'International Taste Institute dei migliori chef e sommelier del mondo)
- Great Taste Awards 2019 (2 stelle)
- Premio Gran Gusto 2020 (1 stella)
- Premio Gran Gusto 2021 (3 stelle)
- Great Taste Awards 2022 (3 stelle)
- Medaglia Gourmet Tè del Mondo 2019
- Selezione di tè giapponesi Parigi 2019 (Medaglia d'argento)
- Selezione di tè giapponesi Parigi 2020 (Medaglia d'oro)
- Japanese Tea Award 2018 (Premio per prodotti di pregio)
Una foto recente del coltivatore di tè Takefumi-san del osmanthus che fiorisce questo mese (18 ottobre 2022). Questi fiori hanno un odore dolce, confortante, come il premiato kabusecha di Takefumi-san.
Giardino del tè Kajihara ha anche ricevuto un oro al Benifuki 2022 Summer Harvest nella divisione del tè nero naturale. Questa fattoria del tè è coltivata da Toshihiro Kajihara, un coltivatore di tè di terza generazione con sede nella frazione di 3 famiglie di Tsuge nel villaggio di Ashikita, nella prefettura di Kumamoto. Personalmente, sono un loro grande fan kamairicha (tè saltato in padella), in particolare il loro miscela rinfrescante con citronella (nota: la citronella è coltivata dallo stesso Kajihara-san!). Ma dopo aver visto questo riconoscimento, ora non vedo l'ora di provare alcuni dei suoi tè neri giapponesi. Forse, ancora più eccitante per Kajihara Tea Garden è stato che hanno ricevuto il Premio Ultimate Tea, il Best in Show. Apparentemente, questo è un premio selezionato tra tutti i vincitori di categoria attraverso un voto unanime dei giudici. Fondamentalmente, Il meglio del meglio. Continua a brillare, Kajihara-san!
Il coltivatore di tè Toshihiro Kajihara nella sua bellissima piantagione di tè a Tsuge, nel villaggio di Ashikita, nella prefettura di Kumamoto. Foto di Kajihara Tea Garden.
Questo è tutto ciò che ho da condividere riguardo ai Leafies! Dato che ho appena saputo di questo evento (grazie ai coltivatori di tè che hanno ricevuto premi), gli aggiornamenti arriveranno se avrò notizie più interessanti. Per ora, mando le mie sincere congratulazioni a tutti i nostri coltivatori di tè. Oh, e se ti senti particolarmente attratto dai tè pluripremiati, non dimenticare di dare un'occhiata al premiata selezione di tè on Yunomi!
Immagine di presentazione: Hiroki Matsumoto, coltivatore di tè di terza generazione che pratica il metodo chagusaba. Foto di Kaneroku Giardino del tè Matsumoto.
