Lo sapevate Hojicha (tè verde tostato) va molto bene con il latte?
Hojicha (ほうじ茶)
Se ti piace il tè nero o il caffè con il latte, Hojicha potrebbe fare al caso tuo, anche se non sei un grande fan del tè verde.
Ecco alcuni suggerimenti per preparare una deliziosa tazza di latte Hojicha. Perché dico "Hojicha Milk" invece di "Hojicha Latte", poiché la parola "Latte" viene solitamente usata quando il latte viene cotto a vapore o schiumato e aggiunto sopra caffè o tè. In questa ricetta, il latte viene fatto bollire insieme all'Hojicha in una padella, quindi questo è lo stesso metodo utilizzato per fare il Chai all'indiana (चाय"), così l'ho chiamato Hojicha Milk.
Suggerimenti per preparare una deliziosa tazza di latte Hojicha
1 La scelta di Hojicha
Anche se in teoria puoi usare qualsiasi foglia di Hojicha per fare il latte Hojicha, alcuni tè potrebbero avere un sapore migliore di altri. Arrosto scuro e fi tipi poco corposi di Hojicha andranno bene per il latte Hojicha.
Foglie di arrosto scuro
Foglie di arrosto chiaro
Puoi distinguerli dal colore delle foglie.
Anche la scelta delle foglie del raccolto autunnale andrà bene. 煎茶 (Sencha, tè verde giapponese) di solito usa foglie raccolte in primavera, ma Hojicha usa foglie raccolte in autunno e foglie raccolte in primavera. Le foglie raccolte autunnali di solito contengono un po 'di dolcezza poiché ottengono più sole durante l'estate. Il sapore ricco si abbina al latte.
2 La dimensione delle foglie di tè
Le foglie piccole possono infondere più sapore del tè rispetto alle foglie intere, so, rompi le foglie in piccole foglie quando lo usi. (Vedi le istruzioni)
3 La quantità di tè
Per il latte Hojicha, usa più foglie del solito.
4 La scelta del latte
La scelta del latte dipende dalle vostre preferenze. Di solito uso latte di mucca o latte di soia. Se vuoi utilizzare un latte alternativo non caseario, scegli senza alcun aroma aggiunto. Scegli anche quello più denso per renderlo gustoso. Andranno bene anche il latte di avena e quello di mandorle.
RICETTA DEL LATTE HOJICHA
ほ う じ 茶 ミ ル ク レ シ ピ
INGREDIENTI
- 10 g di foglie di Hojicha
- Acqua 100ml
- 300ml latte
- 10 g (a piacere) di zucchero
ISTRUZIONI
PREPARAZIONE
Macinare le foglie a pezzetti con un mortaio e un pestello. Se non li hai, avvolgi le foglie con un tovagliolo di carta e colpisci la carta con il bordo del cucchiaio o della forchetta/dorso del coltello fino a quando le foglie non saranno rotte in piccoli pezzi.
- In una piccola casseruola, portare ad ebollizione dell'acqua fresca.
- Aggiungere le foglie di tè e spegnere il fuoco. Scuotere la padella per stendere le foglie.
- Aggiungere il latte e accendere il fuoco e far sobbollire per 2-3 minuti.
- Filtrarlo in una tazza e aggiungere lo zucchero a piacere.
Vedrai che l'aroma tostato e terroso e il latte sono abbinamenti perfetti. Godere!!
La raccomandazione di oggi
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