Cos'è "Mochi Muffin"?! La maggior parte dei giapponesi non potrebbe mai indovinare cosa sia. In effetti, anch'io ero una di quelle persone fino a quando non ho letto un articolo scritto a Los Angeles, USA.
Questa ricetta è ispirata a quell'articolo su un famoso negozio di muffin Mochi situato a Los Angeles.
Cos'è Moci?
Hai sentito la parola "Mochi"? Mochi (餅), tradotto come torta di riso, è un alimento tradizionale a base principalmente di Mochigoma(もち米) o riso appiccicoso o riso glutinoso in inglese, e ha molti usi in piatti salati e dolci.
Ecco un paio dei tanti tipi di mochi mangiati in Giappone. Ozoni è la zuppa di mochi fatta quasi a casa a Capodanno, quando ci auguriamo buona salute per il prossimo anno.
Ozouni(雑煮）
Daifuku mochi or Daifuku è un dolce tradizionale a base di piccoli mochi rotondi ripieni di un dolce ripieno a base di fagioli azuki.
Daifuku mochi (大福餅)
Negli USA , sembra che ci sia una torta chiamata a torta mochi che è fatta con farina di riso chiamata Mochiko farina, nota anche come farina di riso dolce.
In Giappone, infatti, esistono altri due tipi di farina di riso per Mochi in Japan, Shiratamako e Jyoshinko, in aggiunta a Mochiko farina. Dopo aver fatto esperimenti con queste farine, ho scelto la farina chiamata Shiratamako per questa ricetta.
Cos'è la farina Shiratama?
Sebbene il Shiratamako or Shiratama la farina è prodotta dallo stesso riso chiamato Mochigoma (餅米) o riso appiccicoso o riso glutinoso come Mochiko farina, il modo in cui è fatta è diverso.
Shiratama la farina ha bisogno di più lavorazioni per trasformarsi in polvere poiché viene prodotta mediante macinazione a umido, rispetto a Mochiko farina, che è semplicemente riso essiccato macinato.
Come risultato, Shiratama la farina crea una consistenza morbida, liscia e gommosa.
Prepariamo muffin lisci e gommosi!
Pezzi della tua barretta di cioccolato preferita possono essere usati per guarnire questo muffin Mochi al gusto di Hojicha. hojicha (tè verde tostato) si sposa molto bene con il cioccolato.
Spessa liscia e consistenza all'interno e croccante all'esterno! Delizioso.
È senza glutine e una semplice ricetta a una ciotola. Non hai nemmeno bisogno del lievito per cuocere questi muffin.
Proviamo !
RICETTA Muffin Hojicha Mochi
INGREDIENTI
[Per 6 muffin]
2 uova
140 g / 5 once di zucchero
50 ml di olio di semi di colza *sono adatti anche olio di semi d'uva o olio di semi di girasole
100 ml di latte di mandorla *va bene anche latte vaccino
200g / 7oz Farina Shiratama , schiacciato finemente da un bastoncino di legno o macinato
2 cucchiai Hojicha in polvere
pizzico di zenzero in polvere, a piacere.
una tavoletta di cioccolato, spezzata grossolanamente o tritata
ISTRUZIONI
1 Preriscaldare il forno a 170℃/340 °F.
2 Ungere l'olio o le tazze di linea sulla teglia.
3 In una ciotola mettete l'uovo e lo zucchero e sbattete bene. Aggiungere l'olio e mescolare bene.
4 Aggiungere la polvere di Hojicha e mescolare, quindi aggiungere Shiratama farina e mescolare bene fino a quando la pastella è liscia.
* Puoi lasciare la ciotola per un po 'fino a quando Shiratama la farina assorbe bene il liquido se la pastella non diventa liscia.
5 Versare il composto nello stampo e aggiungere i pezzi di cioccolato sopra, quindi cuocere per 20-25 minuti a 170℃/340 °F fino a quando un bastoncino sottile esce pulito una volta inserito nel muffin.
Puoi riscaldarli il giorno successivo, per ravvivare la loro consistenza gommosa, se necessario.
Opzioni:
Invece di Shiratama farina, puoi usare Mochiko farina, ma Shiratama la farina dà i migliori risultati.
Il cioccolato bianco per guarnire andrà bene.
Goditi l'ora del tè!
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