Cos'è il tofu di arachidi?
Hai mai sentito parlare di "Peanuts Tofu"? Potresti saperlo Tofu che è un alimento a base di soia ottenuto dalla cagliatura del latte di soia, ma il tofu alle arachidi non è in realtà tofu poiché non è fatto con i semi di soia. Si chiama Tofu perché sembra simile.
Il tofu di arachidi si ottiene riscaldando il latte di arachidi ottenuto da arachidi crude con fecola di patate dolci.
Il gusto è più ricco del tofu con un sapore di arachidi e la consistenza è speciale, traballante ma soda. Il piatto salato è una cucina tradizionale della parte meridionale del Giappone come Kyusyu e Okinawa regioni, e chiamato "Jimami Tofu" a Okinawa, "Dakkisho Tofu" a Kagoshima, Kyusyu,
La Storia come Cucina Locale
Le arachidi altamente proteiche e caloriche erano trattate come un ingrediente importante ai vecchi tempi ad Okinawa e il tofu alle arachidi veniva servito solo per le celebrazioni. Al giorno d'oggi, il Peanuts Tofu è comune per la popolazione locale ed è popolare tra i turisti. Puoi acquistarlo facilmente nei negozi delle regioni.
La guarnizione per il tofu di arachidi dipende dalla regione. Quante varianti! Ad esempio, mangiato con Wasabi e shoyu (salsa di soia) ad Okinawa, mangiato con umeboshi (albicocche giapponesi sottaceto) e shoyu a Kagoshima, e mangiato con Yuzu (agrumi giapponesi) e miso a Nagasaki, Kyusyu.
RICETTA TOFU DI ARACHIDI
INGREDIENTI
[Per porzione: 6 pezzi (350 ml), per contenitori da 15 cm x 10 cm x 3 cm]
50 g di fecola di patate dolci
40 g di burro di arachidi
2 tazze d'acqua
*1 tazza = 200 ml
1 burro di arachidi
Usa il burro di arachidi invece delle arachidi fresche per facilitare la tua cucina. Scegliete uno cremoso e non zuccherato o meno zuccherato.
2 Amido
Questa ricetta utilizza fecola di patate dolci (Kansho Dempun甘藷澱粉). L'amido rende questo tofu di arachidi una bella consistenza. Puoi sostituirlo con altri amidi come Amido di Kudzu, amido di tapioca, fecola di patate e amido di mais anche se la consistenza sarà diversa.
ISTRUZIONI
1 In un pentolino mettete l'amido e l'acqua, mescolate bene con una frusta. Aggiungere il burro di arachidi, mescolare bene con la frusta prima di scaldare.
2 Scaldare a fuoco medio, mescolare continuamente con una spatola. Quando il composto inizia ad addensarsi, circa 3 minuti, abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare per 3 minuti.
3 Ttrasferimento in un container. Lascia raffreddare il composto. Tagliatela in 6 pezzi.
Come mangiarlo
Opzioni salate
Come dessert
Puoi preparare un dessert aggiungendo qualcosa di dolce come lo sciroppo che hai. Potrebbe essere utile aggiungere panna montata e frutta fresca.
Tofu di arachidi con Kinako (farina di semi di soia tostati) e Kuromitsu (sciroppo di zucchero di canna)
Goditi il gusto di Okinawa e Kyusyu!!
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I consigli di oggi
Ingrediente
・Fecola di patate dolci Farina Warabi Mochi di Kyushu, Kyo no Kanbutsuya
guarnizione
·Wasabi Alimenti di Kameya: Wasabi grattugiato diretto dell'azienda agricola
・Shoyu Tomei Shoyu - Salsa di soia trasparente di Fundodai Goyo Inc.
・Kinako (farina di semi di soia tostati) Kinako (farina di semi di soia tostata) a base di semi di soia coltivati in Hokkaido 北海道産大豆使用 京きな粉
Tè tradizionale di Okinawa Nakazen: Tè al gelsomino Sanpin-cha
Il tè al gelsomino, noto come "sanpin-cha" ad Okinawa, è famoso per la sua fragranza al gelsomino ed è stato un pilastro delle isole sin dai suoi giorni come il regno di Ryukyu centinaia di anni fa.
Il tè al gelsomino sanpincha di Nakazen è usato come foglie di tè semifermentate (20% di fermentazione) e profumato con petali di gelsomino.
