Facciamo piccole torte di mandorle francesi chiamate finanzieri con un tocco giapponese e una ricetta semplice!
Se sai come fare i finanzieri, potresti pensare che abbia bisogno di molto lavoro perché devi fare il burro marrone in una casseruola per creare il bel sapore tostato. Per questa ricetta, senza far dorare il burro, potete aggiungere un bel sapore ai finanzieri con fiori di sakura sott'aceto.
Cosa sono i fiori di Sakura in salamoia e come usarli
Questi fiori di sakura in salamoia sono deliziosi in cucina e per aggiungere un sapore e un colore unici ai dessert. Vorrei che provassi il sapore di sakura, se non l'hai mai provato.
Leggi di più sul sapore di sakura da Ricetta Kudzu-yu (tè alla radice di Kudzu).
I fiori sono troppo salati per essere usati così come sono, quindi immergili in acqua per 5-10 minuti e scolali prima di usarli. Un leggero sapore salato dopo il processo funziona molto bene con i finanzieri.
Il vantaggio dell'utilizzo della farina di riso
Farina di riso bianco (Comeko in giapponese) viene utilizzato per questa ricetta. È una farina senza glutine, quindi, anche se sei allergico o intollerante al glutine, puoi gustarli.
Anche la farina di riso facilita la tua cottura. L'impasto è molto semplice, rispetto alla farina di frumento, in quanto non contiene glutine. Il composto non diventerà mai appiccicoso anche se mescoli molto o mescoli male. Quindi, i bambini possono aiutare a realizzarlo.
Inoltre, non è necessario setacciarlo prima dell'uso poiché la farina di riso è super fine.
Teglia
C'è uno stampo per il finanziere, ma se non hai uno stampo simile, puoi usare invece una mini teglia per muffin.
Iniziamo !
Ricetta Sakura Financier (torta di mandorle francese).
INGREDIENTI
[ Per 12 finanziatori ]
albumi 3
75 g/2.6 once di zucchero
35 g/1.5 once di farina di riso bianco
45 g/1.6 once di polvere di mandorle
90 g/3 once di burro non salato
5 g/ 0.2 once di fiori di sakura salati per il ripieno
12 pezzi per topping, uno per ogni finanziere
ISTRUZIONI
1 Prepara i fiori di sakura. Mettere a bagno in acqua per 5-10 minuti e scolare, tritarne un po' finemente per il ripieno. Metti il burro in una tazzina e mettilo in acqua calda o nel microonde per farlo sciogliere.
2 Preriscaldare il forno a 180℃/360 °F e grisciacquare o oliare lo stampo.
3 Mettere gli albumi e lo zucchero in una ciotola, sbattere insieme.
4 Aggiungere la polvere di mandorle e la farina di riso e mescolare bene fino a quando non saranno ben amalgamati.
5 Aggiungere il burro fuso e mescolare bene, quindi aggiungere i fiori di sakura tritati e mescolarli.
6 Versare il composto nello stampo e aggiungere sopra i fiori di sakura.
7 Cuocere per 15-20 minuti a 180℃/360°F.
Mi sono divertito con Wakoucha (tè nero giapponese) e Sencha tè verde. Goditi le torte con il tuo tè preferito!
I consigli di oggi
Fiori di Sakura in salamoia
Iijima Seitarou Shoten KN003: Fiori di Sakura in salamoia (coltivati in Giappone) 桜花の塩漬
Tè con i finanzieri
・Wakoucha, tè nero giapponese
Ogura Tea Garden: Yabukita Wakocha First Flush Black Tea di Ashigara, Kanagawa
L'agricoltore Yuki Ogura produce questo tè nero nello stile del tè Darjeeling first flush, appassito, arrotolato, quindi leggermente ossidato con piante di tè della cultivar Yabukita. Coltivato senza l'uso di pesticidi.
· Tè verde Sencha
NaturaliTea #19: 2022 Fukamushi Sencha di montagna, Yabukita
Creano un equilibrio unico tra astringenza (shibumi) e dolcezza (amami), con sentori delle morbide gemme delle giovani foglie cresciute sulla montagna. Coltivato senza l'uso di pesticidi.
Ricette con Sakura
Mangia e assaggia i fiori di Sakura! - Ricetta Biscotti Sakura
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