Hai visto questi?
Questi sono chiamati Dorayaki, uno spuntino dolce e tradizionale giapponese fatto con una pasta bruno-rossastra racchiusa tra due soffici frittelle. Questa pasta si chiama "anko" ? o "an" 餡 ed è composto da fagioli azuki 小豆 (letteralmente "piccoli fagioli" che puoi acquista qui).
(fagioli azuki)
Alcuni di voi potrebbero conoscere anko dal film intitolato "An" (il titolo inglese: Fagiolo Dolce) pubblicato nel 2015. A Dorayaki Baker ha assunto una donna anziana dopo aver assaggiato il suo delizioso anko. Impara come preparare un gustoso anko e come vivere la vita da lei.
Per fare l'anko con i fagioli azuki, i fagioli vengono fatti bollire a fuoco lento e poi mescolati con lo zucchero per produrre una pasta.
Anko è usato per molti dolci giapponesi. Ci sono tanti modi diversi per goderselo. Dai bambini agli anziani, tutte le età come loro.
Ora, potresti chiederti, come possono i fagioli essere dolci? Capisco cosa intendi. Mi sono chiesto come te anche quando ho visto per la prima volta il budino di riso durante un viaggio in Europa. Come può il riso essere dolce?
Ma vorrei che tu provassi ad aprire un nuovo mondo di dolci anko!!
Non devi preoccuparti di come puoi mangiarlo. Possiamo mangiarlo in molti modi. È bello averlo con cereali e gelato mentre si beve una tazza di caffè.
È anche bello avere anko su pane tostato con un po' di burro. "Anko toast" è un famoso menu per la colazione nei caffè di Nagoya, in Giappone.
Naturalmente, l'anko si sposa molto bene con il matcha e il tè verde. Ho preparato il Daifuku Mochi alla fragola (torta di riso) l'altro giorno e li ho gustati con matcha e tè verde tostato hojicha!
(Daifuku: anko è avvolto attorno a un sottile guscio di mochi)
Anko non è difficile farcela. Lo preparo spesso in casa anche se posso anche comprare la pasta di anko. L'anko fatto in casa è più gustoso e mi rende felice. Puoi anche farlo se hai fagioli azuki, zucchero, sale e una pentola.
Ecco il video di istruzioni per fare anko. Con questa ricetta puoi farcela in un'oretta.
『Come far capire anko in 1 minuto』con sottotitoli in inglese
Questa volta vi ho mostrato l'anko chiamato "Tsubu-an" che è una pasta di fagioli leggermente schiacciata. C'è un altro tipo di Anko chiamato "Koshi-an" che è una pasta liscia senza le bucce dei fagioli. Abbiamo anche altri tipi di anko fatti con fagioli diversi, non fagioli azuki.
Quindi, puoi esplorare sempre di più il mondo di anko. Benvenuto nel mondo di anko!!
Goditi i fagioli dolci giapponesi fatti in casa a casa !!
La raccomandazione di oggi
Fagioli Morita: # 3 fagioli azuki (300g)
Altri elementi utilizzati in questo articolo:
- Ciotola Matcha: Kizoku Club: Mini Matcha Bowl Bizen-yaki nero
- Altro: oggetti privati
