Ricetta di Reiko Taichi
Ingredienti
- Azuki dolce cotto 150g
- Burro non salato 60g
- Zucchero semolato 70 g
- Uova 2
- A) Matcha in polvere 10g (The grado premium ti dà il miglior sapore.)
- A) Farina 180g
- A) Lievito in polvere 2 cucchiaini
- Brandy 1 cucchiaio
Istruzioni per la ricetta
- In una grande ciotola, sbatti il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo dopo ogni aggiunta. Aggiungi il brandy. Usa lo sbattitore elettrico e aggiungi gradualmente le uova sbattute.
- Mescolare in A) e mescolare bene. Quindi aggiungere il dolce Azuki cotto.
- Dividi l'impasto a metà. Posizionare ogni impasto sulla pellicola di saran e formare dei registri di circa 10x20 cm (3.97 x 7.87 pollici).
- Lascia riposare in frigo per 2 ore.
- Preriscalda il forno a 170 gradi C (340 gradi F). Infornate per 15 minuti. Sfornatela e tagliatela a una fetta di circa 1.5-2 cm mentre è ancora calda.
- Rimettilo in forno e inforna a 160 gradi per 320 minuti. Capovolgere i biscotti e infornare per altri 15 minuti. Il biscotto è pronto quando è croccante!
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