La città di Wazuka, incastonata tra montagne ondulate e strade di campagna sonnolente, è a breve distanza dal prestigio scintillante della città di Kyoto. Raggiungibile in autobus, questa affascinante cittadina sta lentamente guadagnando il riconoscimento internazionale che merita. Per chi è interessato alla cultura tradizionale giapponese, Wazuka è un tesoro nascosto. Questa città del tè giapponese è un passo indietro nel tempo, orgogliosa della produzione tradizionale di tè. Il tè verde è stato per secoli un alimento base della dieta e dell'usanza sociale giapponese e Wazuka è stato uno dei primi luoghi in Giappone scelti per produrre il tè. Wazuka continua a celebrare il suo posto unico nella storia giapponese.
Questa bellissima città è completamente incentrata sul tè, dalle fattorie ai caffè e alle feste locali. Wazuka è davvero il sogno di un amante del tè. Perditi tra le dolci colline delle lussureggianti piantagioni di tè o rilassati nei lenti caffè di campagna. Questa regione non è famosa solo per i suoi straordinari tè, ma anche per i suoi cibi eccentrici. Quando visiti Wazuka, non perderti la "chasoba", i tradizionali spaghetti giapponesi di soba a base di grano saraceno e foglie di tè. Questi noodles verde brillante sono particolarmente apprezzati in questa città. I viaggiatori possono anche trovare dolci e prelibatezze a base di tè verde, come i dango (dolci gnocchi giapponesi), preparati al momento nei caffè locali. I visitatori possono anche gustare il gelato al tè verde e birra. Un viaggio a Wazuka si rivelerà sia istruttivo che delizioso!
I visitatori sono inoltre incoraggiati a prendere parte a un tour del tè locale. Questa è una rara opportunità per immergerti nella cultura del tè e avere una visione dietro le quinte della fattoria e del processo di coltivazione del tè. I turisti possono assistere a come viene prodotto il matcha, conoscere diverse foglie e piante e sperimentate la tradizionale cerimonia del tè giapponese. Se lo desideri, puoi anche richiedere di indossare abiti tradizionali giapponesi mentre ti godi il tour. Sono disponibili lezioni di tè che possono fornire una visione culturale approfondita degli aspetti sociali più complicati della preparazione e del consumo di tè. La maggior parte dei tour delle piantagioni richiede la prenotazione anticipata e generalmente dura circa 4 ore. Alcuni tour consentono persino agli ospiti di partecipare alla raccolta e alla lavorazione delle foglie da soli! Un tè privato
r è l'occasione educativa perfetta per gli appassionati di tè e il modo migliore per fuggire dalla città. Questi tour mirano a diffondere la conoscenza della cultura giapponese ai visitatori stranieri e ad agire come un modo per preservare questa cultura speciale.
Wazuka ha una ricca storia della produzione di tè, che risale al periodo Kamakura (1199-1334). Il tè verde è stato originariamente importato dai templi buddisti cinesi nel 12 ° secolo. Poco dopo, a causa della sua posizione strategica e del clima ideale, Wazuka fu scelta per essere un pioniere nazionale della coltivazione delle prime piantagioni di tè. Da allora, questi campi da tè terrazzati sono stati un punto focale della coltivazione del tè e della pratica culturale.
Oggi ci sono più di 300 famiglie che lavorano ogni anno per garantire che gli splendidi campi di tè di Wazuka continuino a produrre la sua celebre bevanda. I visitatori di questa affascinante città saranno deliziati da questi arbusti sempreverdi tutto l'anno. A Wazuka, le nebbiose giornate primaverili sono seguite da un brillante sole estivo, che si scioglie nel caldo autunno. Se sei fortunato, puoi anche vedere queste piante spolverate di neve in una frizzante giornata invernale.
Sebbene il tè verde coltivato in Cina derivi da un ceppo simile della stessa pianta, i tè giapponesi e cinesi sono molto diversi. Queste variazioni sono dovute a differenze nel processo di manipolazione post raccolta che arresta l'ossidazione del tè verde. I tè verdi sono prodotti da foglie di tè giovani. Le foglie più giovani producono Sencha e le foglie più vecchie producono Bancha. Durante la lavorazione in stile giapponese, queste foglie vengono cotte a vapore e arrotolate o macinate in polvere. Le foglie arrotolate creano il Sencha, le foglie macinate creano il matcha. Il tè verde cinese, invece, non viene cotto a vapore ma essiccato in una padella sul fuoco. Queste variazioni nella lavorazione post-raccolta creano distinzioni di gusto uniche. La maggior parte del tè verde acquistato sul mercato globale è cinese, il vero tè verde giapponese tende ad essere più difficile da trovare.
È interessante notare che i metodi tradizionali, come il tè arrotolato a mano, vengono ancora utilizzati per preservare la qualità e il gusto raffinato del tè. Questo 
anno, saranno tre Eventi di raccolta e rotolamento del tè tenutasi a Wazuka. I proprietari delle fattorie accoglieranno i visitatori una volta ogni raccolto. Nel 2016 gli eventi si svolgeranno il 29 aprile, il 2 luglio e il 23 settembre. I partecipanti possono sperimentare una varietà di attività dalla raccolta, alla consegna del rotolamento e alla degustazione. Gli amanti del tè se ne andranno con un più profondo apprezzamento del lavoro e della competenza necessari per creare le loro bevande aromatiche.
Ogni anno a Wazuka si tiene un festival del tè chiamato "Chagenkyō Matsuri, "A volte indicato come il festival Teatopia in inglese. I frequentatori del festival possono sperimentare la tradizionale cerimonia del tè giapponese, assistere al rotolamento del tè dal vivo e gustare una varietà di piatti e dolci incentrati sul tè. Vaga per le dolci colline delle piantagioni di tè e goditi il paesaggio lussureggiante della campagna. Il festival è gratuito e si tiene ogni anno durante la prima settimana di novembre. Con oltre 800 anni di storia del tè, questi eventi unici sono avventure storiche.
Sebbene la popolazione di Wazuka e del Giappone nel suo insieme stia invecchiando, i giovani giapponesi stanno trovando modi interessanti per incorporare la cultura del tè nelle loro vite. Alcune delle fattorie locali offrono opportunità di volontariato a lungo termine per lavoratori giapponesi e stranieri. Questi programmi includono opzioni di residenza e generalmente durano da 3 mesi a 1 anno. Questi programmi mirano a educare le persone sulle complessità della coltivazione del tè, sperando nel contempo di stimolare i giovani a continuare la tradizione del tè.
Un viaggio a Wazuka Town è un'avventura indimenticabile. Dai pittoreschi campi di tè verde che si aprono lungo il fianco della montagna, alla ricchezza di esperienze culturali e artistiche, la città di Wazuka è un tesoro giapponese. Fai un viaggio fuori dai sentieri battuti e goditi tutto ciò che questa splendida città ha da offrire. Negli ultimi anni, i membri della comunità hanno lavorato per aumentare i loro programmi di sensibilizzazione internazionale.La diffusione globale è il modo migliore per preservare la cultura tradizionale del tè in una popolazione che invecchia.
Il post Bevanda sociale: sperimenta la cultura giapponese del tè nella città di Wazuka apparve prima YUNOMI.
