Tsujiki: Modern Heritage Grade Uji Matcha, singola cultivar Samidori, del maestro coltivatore di tè di Kyoto Tsuji Kiyoharu (20g) 辻喜の抹茶さみどり

• Ingredienti: Tè verde
• crescere: Samidori 早 緑 che significa "verde precoce" (da non confondere con Saemidori 冴 緑 che significa "verde giovane")
• Coltivazione: Coltivato con metodi tradizionali secolari ad eccezione dell'ombreggiatura della tettoia in plastica al posto delle tradizionali canne e paglia. Tsuji-san conduce anche mensilmente l'analisi del suolo e l'analisi del contenuto di amminoacidi nella foglia (che forma il sapore di umami) ogni anno per creare la foglia migliore anno dopo anno. Campo utilizzato anche per tencha da competizione.
• Vendemmia: Maggio (vedere le informazioni sulla variante per l'anno ... in generale le foglie vengono invecchiate per circa 5 mesi prima che sia consentita la macinazione, quindi il raccolto più recente viene rilasciato in ottobre-novembre). Selezionati a mano per la massima qualità.
• Processando: Cotto a vapore ed essiccato in un tradizionale forno tencha. Accuratamente raffinato rimuovendo gambi, vene prima della macinatura.
• Rettifica: Vedere le informazioni sulla variante
• imballaggio: Doppia sigillatura con lattina pull-top e borsa interna per la massima conservazione della qualità. Opzione confezione regalo in legno disponibile.
• Peso netto: 20g
• Regione: Uji, Kyōto

A proposito del contadino

Tsuji-sensei, un coltivatore di tè di quinta generazione, è uno dei migliori coltivatori e produttori di tencha del Giappone e il suo campo di tè cultivar Asahi lo ha aiutato a vincere dozzine di premi nel corso degli anni a livello regionale e nazionale. L'accumulo di riconoscimenti ha portato al prestigioso Premio del Primo Ministro per l'agricoltura nel 2017.