Descrizione
Premiato con il Prix D'Argent (medaglia d'argento) al concorso Japanese Tea Selection Paris.
L'area di Zenjyoji, dove si trova la famiglia Nishide, è un piccolo distretto sul lato del fiume Tawara, un affluente del fiume Uji. Il tempio Zenjyoji fu costruito per la prima volta nel 987 e le terre in questa zona furono amministrate dal tempio per secoli.
Modern Heritage Grade, Matcha Kuwari utilizza solo foglie della regione di Zenjyoji a Ujitawara. La famiglia lo chiamò "KUWARI", che era il nome di Zenjyoji prima della metà dell'era Heian.
Le foglie di tè Tencha mescolate e raffinate da Nishide-san vengono poi macinate in polvere fine matcha nella fabbrica del mulino a pietra matcha del suo partner. Le foglie stesse sono ombreggiate sotto la moderna ombreggiatura del baldacchino per circa 40 giorni (varia di anno in anno) per un sapore umami salato extra ricco.
- Nome: Heritage Grade Uji Matcha Kuwari
- Nome giapponese: 久 和 利 宇 治 抹茶
- Ingredienti: Tè verde
- Vendemmia: Maggio a seconda dell'anno
- Note: Tettoia ombreggiante per 40 giorni. Macinato con mulino a pietra. Coltivato per gli standard UE sui residui di pesticidi.
- Regione: Ujitawara, Kyoto
Informazioni sul venditore
La Nishide Tea Factory è gestita dal team di marito e moglie, Takashi e Atsuko Nishide e dalla loro famiglia. Fondata oltre 140 anni fa, la famiglia Nishide acquista tè aracha (foglie non raffinate) da diversi coltivatori di tè partner a Kyoto e nelle prefetture circostanti, e li raffina ulteriormente per creare foglie di tè di alta qualità che sono uniformi per colore e forma e, naturalmente, eccellenti in gusto.
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