Descrizione
Il set include 16 diverse bustine di tè con tè di 4 diversi livelli di cottura a vapore contro 4 diversi livelli di tostatura verde.
La tostatura verde è un processo di riscaldamento di raffinamento post-produzione che riduce l'umidità nelle foglie secche e non raffinate dal 5-6% all'1-2%. Gli arrosti più forti creano un sapore più tostato.
La cottura a vapore delle foglie è il primo passaggio nella lavorazione del tè verde giapponese e può variare da 20 secondi a 90 secondi (il grado di cottura a vapore è influenzato anche dalla dimensione della foglia). Più una foglia viene cotta a vapore, più mantiene la sua forma producendo un tè traslucido e giallastro, leggero e delicato. Una cottura a vapore più lunga rompe maggiormente la foglia, producendo un tè verde più dolce, più corposo e opaco.
Assapora la gamma di sapori di questo fantastico set e studia come la foglia è influenzata da queste due fasi chiave della produzione.
Steeping
I creatori del set forniscono un grafico con l'inglese che indica i livelli di cottura a vapore rispetto ai livelli di tostatura verde sui lati superiore e destro. Sul lato sinistro indica la temperatura di macerazione e sul fondo indica il tempo di macerazione.
La nostra raccomandazione, tuttavia, è di utilizzare gli stessi parametri di macerazione su tutti i tè: 70 ° C/160 ° F, per 90 secondi, 200 ml di acqua.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- Contenuti: 16 bustine di tè diverse, 4 grammi ciascuna. Come bonus, 2 campioni casuali di tè verde primaverile da 20 g da Yunomi.life sono anche inclusi. Yunomi.life ha fornito la scatola.
- Peso netto: 104 grammi
- Vendemmia: Primavera
- Regione: Ooigawa, Shimada, Shizuoka
A proposito di Kadode Ooigawa
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Vedi video per introduzione giapponese della struttura da SBS News
Nel novembre 2020 è stato aperto un nuovo parco divertimenti a tema tè in concomitanza con il lancio di una nuova stazione ferroviaria sulla linea ferroviaria Ooigawa a Shimada, Shizuoka. La struttura, di proprietà di Shimada City, è stata creata in collaborazione con aziende locali tra cui diversi produttori di tè (cooperative agricole e fabbriche) che si sono uniti per creare il set di tè verde Mandara.
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