Hojicha - Tè arrostito
PRODOTTI
hojicha – 焙じ茶 – significa letteralmente "tè tostato", generalmente inteso come una qualche forma di tè verde che è stato tostato. La forma più comune è l'hojicha fatta da foglie grandi e mature, bancha, che sono state arrostite. Quindi nel Giappone occidentale, "bancha" significa spesso "hojicha". Questa collezione include tutto il tè tostato, sia l'hojicha standard che le innovazioni interessanti, l'hojicha aromatizzato, le polveri di tè tostato, ecc. Clicca qui per filtrare: polveri di hojicha, hojicha aromatizzato.
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Il sapore può cambiare leggermente in base a
- il metodo di tostatura - generalmente fuoco a polvere di gas che riscalda una botte di metallo rotante. Ma alcune macchine usano la legna da ardere per fornire il calore, altre usano il carbone e altre ancora utilizzano sabbia o palline di ceramica che si riscaldano. La quantità di radiazione infrarossa fornita dal materiale riscaldato può influenzare la quantità di foglia arrostita. Solo l'esterno, o in profondità nel centro della foglia o del gambo della foglia;
- il tempo di tostatura e il livello di calore (che viene dato raramente poiché cambia in base alla temperatura e all'umidità della giornata);
- e il fattore più importante che cambia il sapore è probabilmente la foglia di base: se vengono utilizzati steli fogliari grandi o piccoli, se la foglia proviene da un raccolto primaverile, estivo o autunnale, la dimensione della foglia (foglie giovani o grandi foglie mature di bancha ).



















