Descrizione
Un raccolto extra precoce dalla famosa fattoria del tè sull'isola di Yakushima, Kagoshima, in Giappone, questa miscela dell'agricoltore Watanabe-san è un gusto squisito di umami come un sencha leggermente cotto a vapore. Il pacchetto può differire dalla foto.
- Ingredienti: Tè verde
- Cultivar: Kuritawase, Asatsuyu.
- Vendemmia: I primi di aprile
- Regione: Yakushima Island, Kagoshima, Giappone
- Cottura a vapore: Asamushi, o leggermente al vapore. Ciò si traduce in una foglia che viene mantenuta più intatta rispetto a una cottura a vapore più lunga, e quindi si traduce in un liquido più chiaro che si estrae più lentamente dalla foglia per più macerazioni. Questo tipo di cottura a vapore è solitamente riservato a foglie di qualità superiore.
- Certificazione biologica: Nota per i clienti all'ingrosso, questo prodotto viene coltivato e trasformato secondo la certificazione biologica JAS. Vi preghiamo di contattarci per una corretta documentazione di esportazione biologica. Potrebbe essere richiesto un acquisto minimo.
Raccomandazione intensa
Raccomandiamo il metodo di macerazione in acqua calda per questo Yakushima Shincha. Mettilo in infusione in una piccola quantità a bassa temperatura per goderti i sapori dell'umami in modo più netto, quindi di nuovo a temperature più elevate per rilasciare più sapori.
- Prima macerazione
- Tè: 5 grammi
- Tempo : 90 secondi
- Water: 65 ° C / 150 ° F, 200 ml
- Seconda macerazione
- Tempo : 10 secondi (il tè è pronto a questo punto, quindi estrarrà immediatamente il sapore)
- Water: 80 ° C / 176 ° F, 200 ml
- Terza e quarta macerazione
- Tempo : 30-60 secondi
- Water: 90 ° C / 195 ° F, 200 ml
Pagamento e sicurezza
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