Yunomi Matcha: Naturally Grown - Naruto - Latte Grade (JAS organico)

Per un matcha latte intenso ma setoso, o per un matcha liscio (usucha) decente, il nostro Naruto Latte Grade Matcha bilancia l'umami saporito e le note fresche dei prati erbosi che consentono al matcha di risaltare quando si mescola con il latte.

鳴門 Naruto - I vortici oceanici bianchi causati dall'alta marea famosi nello stretto di Naruto tra le isole Awajishima e Shikoku nel mare interno del Giappone.

Date di macinazione

Le date di macinazione sono un fattore importante nel determinare la qualità del matcha poiché la polvere si degrada in sapore, aroma e colore nel tempo. Ordiniamo la produzione di questo prodotto ogni 2-3 mesi, quindi si può presumere che non siano trascorsi più di 3 mesi dalla macinazione.

Etichetta coltivata naturalmente

Le serie "Naturally Grown" sono prodotti scelti da Yunomi Tea Merchant Ian che è stato verificato per essere coltivato senza l'uso di pesticidi / fertilizzanti sintetici.

I prodotti possono anche essere certificati biologici secondo lo standard JAS giapponese (valido in Giappone...cerca il logo JAS sulla confezione).

• Naturally Grown - Sahohime - Grado cerimoniale Premium
• Coltivato naturalmente - Kodama - Grado cerimoniale standard
• Naturally Grown - Hinode - Grado cerimoniale di base
• Naturally Grown - Naruto - Latte Grade / Premium Culinary Grade

Yunomi Valutazione - 51/100

Basato sulla nostra degustazione, questo prodotto ha il seguente profilo. Tuttavia, le degustazioni non vengono condotte fianco a fianco e l'acqua, la temperatura ambiente, ecc. Diverse possono influire sul risultato. Si prega di utilizzare questo profilo come semplice guida.

• Umami: 10/ 20 (20 è l'umami più ricco)
• Cremosità: 10/20 (20 è il più cremoso)
• Mancanza di astringenza: 9/20 (20 è il meno astringente)
• Mancanza di amarezza: 10/20 (20 essendo il meno amaro)
• Texture: 6/10 (10 è la macinatura più liscia)
• Colore: 6/10 (10 con il colore più verde e più vibrante)

Dettagli del prodotto

• Ingredienti: Tè verde.
• Vendemmia: Primavera
• Coltivazione: Coltivato senza uso di pesticidi / fertilizzanti sintetici. Ombreggiato per 3-4 settimane prima della raccolta.
• imballaggio: Sacchetto di plastica argento all'interno di un sacchetto richiudibile.
• Stoccaggio: Consigliamo di conservare una busta da 30 grammi a temperatura ambiente per l'uso quotidiano nella lattina con tappo a vite o nella busta richiudibile e il resto nel congelatore per la conservazione a lungo termine se ne acquisti più di una contemporaneamente. NOTA: per la conservazione nel congelatore, sigillare due volte in un sacchetto di plastica con chiusura lampo e un contenitore tupperware per la massima freschezza ed evitare che altri odori di cibo influenzino il matcha. Lasciare sempre riposare la busta per 24 ore prima di aprirla per acclimatarsi alla temperatura ambiente. Questo evita che la condensa danneggi la polvere di matcha.

Quanto fanno 30 grammi di matcha?

Dipende da quanto denso e quanto ne fai, ma se usi 1 grammo (circa 1/3 di cucchiaino) per fare una tazza da 100 ml, sono 30 tazze di matcha!

Sapevi che il matcha è il migliore quando è appena macinato?

Quanto è buono il tuo matcha dipende ovviamente dalla qualità della foglia sottostante. Tuttavia, i produttori acquistano molti lotti di produzione diversi da molti agricoltori diversi. La loro abilità, il motivo per cui li chiamiamo master blender, sta nel mescolare le foglie prima della macinazione per creare un profilo specifico in termini di colore della polvere, aroma della polvere, dimensione del grano, colore del matcha e, soprattutto, il sapore del matcha.

Mentre la stagione del raccolto può fare una grande differenza in termini di qualità poiché le foglie autunnali più grandi saranno più amare e più difficili da macinare in polvere fine, l'anno del raccolto non è necessariamente importante, in particolare subito dopo il raccolto primaverile (maggio - agosto). In questo momento, le foglie potrebbero essere troppo fresche per fare un buon matcha: il loro sapore potrebbe creare un matcha molto forte nell'umami ma anche troppo amaro. Nel frattempo, le foglie che sono invecchiate nell'ultimo anno saranno più morbide e perfette per bilanciare la foglia fresca.

Tuttavia, il matcha invecchia rapidamente dopo la macinazione. In 6 mesi dopo la macinazione il colore svanirà e l'aroma scomparirà. Dopo 9 mesi, anche la forza del sapore svanirà. Di conseguenza, il matcha di qualità superiore tende ad avere una data di scadenza di 3-6 mesi, mentre il matcha di qualità inferiore ha una data di scadenza di 12 mesi in Giappone. Tuttavia, i marchi occidentali hanno spesso una durata di conservazione di 18-24 mesi.

Di norma, facciamo del nostro meglio per garantire che il Yunomi Il matcha di marca non è mai più vecchio di 6 mesi dalla macinazione, e quel matcha di altre marche non è mai più vecchio di 6 mesi dall'acquisto.