Descrizione
Ha vinto il tencha (il tè verde usato per il matcha) dell'agricoltore di fama mondiale Kiyoharu Tsuji numerosi premi a livello di Kyoto, Giappone occidentale (Kansai) e nazionale. Un'attenta selezione e lavorazione di questa cultivar Asahi viene generalmente utilizzata per queste competizioni.
- Coltivazione: Coltivato con metodi tradizionali secolari, compresa l'ombreggiatura sotto una chioma di canne e paglia regolata in base alla luce solare e in aumento fino a tagliare il 95% della luce solare. Tsuji-san conduce anche mensilmente l'analisi del suolo e l'analisi del contenuto di amminoacidi nella foglia (che forma il sapore di umami) ogni anno per creare la foglia migliore anno dopo anno.
- Vendemmia: Maggio. Accuratamente selezionati per la massima qualità.
- Processando: Cotto a vapore ed essiccato in un tradizionale forno tencha. Accuratamente raffinato - rimuovendo gambi, vene - prima della macinazione del mulino a pietra.
- Rettifica: Vedere le informazioni sulla variante
- imballaggio: Yunomi tanica pull-top e sacca interna.
- Peso netto: 20g
- Regione: Uji, Kyōto
A proposito del contadino
Tsuji-sensei, un coltivatore di tè di quinta generazione, è uno dei migliori coltivatori e produttori di tencha del Giappone e il suo campo di tè cultivar Asahi lo ha aiutato a vincere dozzine di premi nel corso degli anni a livello regionale e nazionale. L'accumulo di riconoscimenti ha portato al prestigioso Premio del Primo Ministro per l'agricoltura nel 2017.
Per vedere altre foto del processo di coltivazione, vedere la pagina Facebook di Tsuji-sensei.
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