Descrizione
Kabuse Karigane: Kabuse proviene da Kabusecha, tè che viene ombreggiato per 2 settimane per aumentare la quantità di L-teanina conferendo alla foglia di tè più sapore di umami.
Le origini della parola Karigane, letteralmente "il suono delle oche", risiedono nella storia che le oche migratrici regali si riposavano sui rami galleggianti nel mare durante il loro lungo viaggio. I gambi delle foglie, simili a questi rami, hanno ricevuto questo nome regale dai mercanti di Kyoto in epoche passate.
Questo nome elegante è usato per steli fogliari di altissima qualità come questo Kabuse Karigane. Aspettati un sapore umami più ricco e dolce.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- Vendemmia: Primavera
- Note: Ombreggiato per circa 2 settimane prima della raccolta per un sapore umami extra. Dopo la trasformazione in foglia secca, i gambi delle foglie e le foglie piccole vengono separate per formare questo tè con gambo fogliare.
- Regione: Kyoto
LA STORIA DELLA SCOPERTA
In realtà abbiamo fatto di tutto per trovare questo tè dopo che il maestro della cerimonia del tè Sencha Yukiko Hasue ci ha presentato questo tè. Trovando il 97enne Nakamura-en Tea Shop nella parte orientale di Tokyo vicino alla Sumo Wrestling Arena (stazione Ryogoku), abbiamo convinto Nakamura-san a lasciarci portare questo tè e condividerlo con il mondo.
Nakamura-san parla un po 'di inglese colloquiale, quindi se sei mai a Tokyo visita il suo negozio !! Non ha un sito web, quindi segui semplicemente questa semplice mappa (GOOGLE MAP).
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