Descrizione
Giovani foglie di tè 2023 di Fujieda, Shizuoka, accuratamente selezionate dal commerciante di tè veterano Shuichi Nakamura con sede a Tokyo.
Note di degustazione:
Come ci si aspettava da Nakamura-san, questo shincha è un delizioso equilibrio tra umami ed erba. La prima cosa che noti è il ricco aroma di umami quando apri la borsa. In macerazione, si trova un liquore giallo-verde opaco con un forte sapore di umami per un sencha e note tostate dovute alla tostatura verde condotta in affinamento.
- Gusto: Umami forte con sentori di tostatura, bassa astringenza, bassa amarezza
- Aroma: ricco
- Colore foglia: Verde scuro
- Forma della foglia: Piccoli frammenti di foglia con alcuni lunghi aghi, buona lucentezza sulle foglie che indica
- Liquore: giallo verdolino, leggermente opaco
Note ripide
Tè: 5 grammi. Tempo : 30 secondi. Water: 70C / 160F, 200 ml. Riposa 2-3 volte usando acqua più calda (80-90 ° C / 175-195 ° F). (La seconda ripida può essere immediata, non c'è bisogno di aspettare poiché le foglie sono innescate. La terza ripida potrebbe richiedere 30-45 secondi a seconda di quanto ti piace il tuo tè.)
Per un sapore più forte, usa più tè, più tempo o meno acqua; per una maggiore astringenza, usa acqua più calda.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- Vendemmia: Primavera
- Cottura a vapore: cottura a vapore regolare
- Regione: Fujida, Shizuoka
La storia della scoperta
In realtà abbiamo fatto di tutto per trovare questo tè dopo che il maestro della cerimonia del tè Sencha Yukiko Hasue ci ha presentato questo tè. Trovando il 97enne Nakamura-en Tea Shop nella parte orientale di Tokyo vicino alla Sumo Wrestling Arena (stazione Ryogoku), abbiamo convinto Nakamura-san a lasciarci portare questo tè e condividerlo con il mondo.
Nakamura-san parla un po 'di inglese colloquiale, quindi se sei mai a Tokyo visita il suo negozio !! Non ha un sito web, quindi segui semplicemente questa semplice mappa (GOOGLE MAP).
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