Descrizione
Azuma Tea Gardenuma è un'azienda agricola di quarta generazione a conduzione familiare, specializzata nella coltivazione e lavorazione delle foglie di tè tencha (vedi sotto). Questo matcha multiuso è un matcha di qualità culinaria proveniente dai bellissimi campi di tè di Wazuka, prefettura di Kyoto. Un matcha finemente macinato e raccolto primaverile, questo Il matcha può essere ampiamente utilizzato per preparare delizie come il tiramisù al matcha, i biscotti matcha e il latte macchiato… (Ci piacerebbe sentire altre idee!) E sì, è per tutti gli usi, puoi semplicemente gustarlo liscio come un matcha!
Si noti che il matcha culinario ha purtroppo ricevuto una cattiva reputazione perché nel mercato di massa, il termine "culinario" è spesso usato per riferirsi a matcha mal elaborato. Tuttavia, non è così! Questo matcha culinario proviene da Azuma Gardens e potrebbe essere la polvere di matcha perfetta per te se stai cercando di usarlo per cuocere o aggiungerlo alla tua bevanda. Se stai cercando un matcha culinario più economico esclusivamente per la cottura, dai un'occhiata al Il matcha culinario di Azuma Garden.
Per scoprire qualcosa in più sui gradi Matcha, fare riferimento all'articolo di Ian Chun su Yunomi Gradi Matcha.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- Vendemmia: Primavera
- Note: Coltivato senza pesticidi
- Regione: Wazuka, Kyōto
Yunomi Valutazione - 42/100
Basato sulla nostra degustazione, questo prodotto ha il seguente profilo. Tuttavia, le degustazioni non vengono condotte fianco a fianco e l'acqua, la temperatura ambiente, ecc. Diverse possono influire sul risultato. Si prega di utilizzare questo profilo come semplice guida.
- Umami: 7/ 20 (20 è l'umami più ricco)
- Cremosità: 8/20 (20 è il più cremoso)
- Mancanza di astringenza: 9/20 (20 è il meno astringente)
- Mancanza di amarezza: 8/20 (20 essendo il meno amaro)
- Texture: 5/10 (10 è la macinatura più liscia)
- Colore: 5/10 (10 con il colore più verde e più vibrante)
Informazioni su The Azuma Tea Garden
La famiglia Azuma è specializzata nella coltivazione del tencha, le foglie utilizzate per creare il matcha. Nel processo di certificazione dei campi di tè come biologici, spostano la coltivazione dei loro campi verso pratiche libere da pesticidi.
Con sede a Wazuka, Kyoto, Giappone, la famiglia ha anche recentemente costruito la propria fabbrica di macinazione del matcha, integrandosi completamente verticalmente come produttore.
Pagamento e sicurezza
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