Azuma Tea Garden: serie di cultivar Matcha Kanaya Midori, grado cerimoniale standard

Il matcha della cultivar Kanaya Midori di Azuma-san ha note di nocciola e cremose.

Utilizza il 100% di tè coltivato Wazuka (Kyoto) che è stato coltivato senza l'uso di pesticidi e senza l'uso di fertilizzanti chimici. Nessun colorante artificiale, conservante o additivo chimico.

Informazioni sul prodotto

• Ingredienti: Tè verde
  
• crescere: Kanaya Midori
• Note: Coltivato senza pesticidi, ma non certificato biologico.
• Produttore: Azuma Tea Garden
• Tipologia: Giardino del tè a conduzione familiare
• Location: Wazuka Village, Kyoto, Giappone
• Rivendere: Disponibile per etichettatura privata

A proposito dell'Azuma Tea Garden

Azuma Tea Garden è una fattoria di tè a conduzione familiare specializzata in prodotti matcha: sono coltivatori di tencha, coltivano foglie che vengono ombreggiate e poi lavorate nella fabbrica di famiglia: cotte a vapore, essiccate senza arrotolare e raffinate in scaglie uniformi per la macinazione. Queste foglie di tencha vengono quindi macinate in polvere di tè matcha nel nuovo stabilimento di famiglia che comprende sia macinacaffè a pietra che una macchina per la polverizzazione dell'aria a getto per la produzione di matcha culinaria su larga scala. La fabbrica di trasformazione di tencha e sencha faceva parte un tempo di una grande cooperativa, ma la famiglia è l'unico membro rimasto della cooperativa. Azuma Teruko, originaria della Cina, si è sposata con la famiglia dopo aver visitato il villaggio e essersi innamorata del marito. Ora è il volto della fattoria e sta aiutando a convertire i campi di tè di parenti e amici contadini in pensione in coltivazioni biologiche.

Utilizzo, conservazione e conservazione della qualità del Matcha

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare (25°C/75°F o inferiore, ambiente a temperatura costante) nel contenitore richiudibile dovrebbe mantenere la qualità ottimale del matcha per 1-2 mesi. Più frequentemente apri la borsa per usare il tuo matcha, più velocemente la qualità si degraderà, ma lo consumerai anche più velocemente. Dopo 1-2 mesi, il matcha comincerà a degradare gradualmente colore e aroma prima e poi sapore.

Non è consigliabile conservarlo in frigorifero a meno che tu non abbia esperienza nella conservazione del matcha. Gli odori di altri alimenti nel frigorifero possono penetrare e contaminare il matcha, e la condensa durante la rimozione del sacchetto dalla conservazione può danneggiare il matcha.