Tarui Tea Farm: 2023 Fukamushicha Aracha biologico, tè verde tostato non raffinato 有機 荒茶仕上げ

Un'altra delle raccomandazioni di Tarui-san dalla loro selezione di tè, il primo tè verde a filo di Tarui-san, cotto a vapore, ma lasciato non raffinato. Per conservare correttamente le foglie di tè per un periodo più lungo, le foglie vengono tostate in verde, il che conferisce anche una leggera tostatura alla foglia. Alla Tarui Tea Farm, apprezzano l'aroma unico della loro Aracha (foglie crude) senza selezionare le foglie e gli steli. In effetti, Tarui Tea Farm è orgogliosa della sua fabbrica di aracha (foglia grezza). La fabbrica di aracha è dove le foglie di tè vengono cotte a vapore e poi arrotolate in aracha, un passaggio molto importante nella lavorazione del tè giapponese. È un tè equilibrato, dal sapore e dall'aroma deciso, adatto agli amanti del tè. 

Informazioni sul prodotto

• Ingredienti: Tè verde
• Vendemmia: Maggio
• Cottura a vapore: Fukamushi, cotto a vapore
• Regione: Nearaicho, Prefettura di Shizuoka

Note ripide

Considerare anche la macerazione a freddo o quella in ghiaccio (vedere Tecniche di bagnatura). La cosa principale da notare è che temperature dell'acqua più basse creano un profilo aromatico più dolce mentre temperature più calde creano un profilo più amaro e astringente. Più acqua o meno tè ridurranno la forza del tè.

• 1 ° macerazione - Tè: 1 bustina di tè. Tempo : 45-60 secondi. Water: 70C / 160F, 200 ml.
• 2 ° macerazione - Tempo : 10-20 secondi. Water: 80-90C / 180-195F, 200 ml (circa 1 tazza).
• 3a macerazione - Aumento tempo a 30-60 secondi o alla forza desiderata.