AOI Seicha: Nishio Matcha - Aoi no Homare, Imperial Ceremonial Grade Usucha (30g) 御 薄 茶 、 葵 の 誉

Questo matcha Aoi no Homare è l'usucha di grado più alto di AOI Seicha. Ha un amaro molto basso e un'armonia equilibrata ricca di umami, dolcezza e aroma gradevole. Altamente raccomandato per coloro che cercano un matcha di qualità superiore. Poiché questo usucha matcha utilizza un rapporto molto elevato di varietà di foglie di tè, può anche essere usato per fare un koicha.

I sommelier matcha di AOI valutano questo matcha 5/5 in termini di sapore umami, 5/5 per dolcezza e 1/5 per amaro (vedi grafico per una rappresentazione visiva). 

Informazioni sul prodotto

• Ingredienti: Tè verde
• Nome giapponese: 御 薄 茶 、 葵 の 誉
• Peso netto: 30 grammi, lattina
• crescere: Miscelato
• La stagione del raccolto: Primavera
• Note di coltivazione e lavorazione: Ombreggiato per 4 settimane prima della raccolta.
• Regione: Nishio, Prefettura di Aichi

Istruzioni 

• Strumenti: matcha, cucchiaio di bambù chashaku, frusta di bambù chasen, ciotola di matcha, ciotola di raffreddamento o teiera
• Prendi 2 grammi (circa 1.5 misurini di bambù chashaku) di matcha e mettilo nella tua ciotola
• Usando le punte delle fruste di bambù chasen rompi i ciuffi (anche l'uso di un setaccio può aiutare).
• Prendi l'acqua bollente e mettila in una teiera o in un'altra ciotola di raffreddamento. Lasciare raffreddare l'acqua a 70-80 ° C / 158-176 ° F.
• Versa l'acqua nella ciotola e, usando la frusta, forma lentamente una "M" nella ciotola.
• Man mano che acceleri la frusta, si formeranno delle bolle (schiuma).
• Per Koicha, usa circa 50-70 ml di acqua. Per Usucha, usa 150-200 ml di acqua.

Info fornitore

• Nome: Aoi Seicha
• Tipologia: Fabbrica
• Reti: 1910, società costituita come AOI Seicha nel 1966.
• CEO: Yandere-Honda
• I dipendenti: 60
• Indirizzo: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Il matcha per il mercato nordamericano può essere acquistato dalla controllata statunitense AOI Tea