Kunitomo: Riguricha Yotanbo - Tea Drunk - Kamairicha raccolto a mano


Peso netto: 30g / 1 oz / 2018/10 porzioni (30-40 tazze)
Prezzo:
$ 182.97

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Descrizione

Solo il primo germoglio e due foglie vengono colti in primavera dalle piante di tè cresciute dai semi di piante selvatiche, quindi lavorati a mano mediante cottura in padella per creare questo Kamairicha.

Nel dialetto di Tosa (il vecchio nome della regione che ora è Prefettura di Kochi) "yotanbo" significa ubriacarsi. In realtà, la famiglia Kunitomo ha chiamato questo tè non con il significato che ti saresti ubriacato per il sapore, ma che il sapore forte e corposo è sicuro di smaltire la sbornia di qualcuno che è ubriaco; un tè che bevono spesso dopo una serata fuori ...

小 倉山 の 雑 木林 に 自 生 す る 実 生 の 山茶 を 自然 栽培 し 、 の 中 で も 日 の 良 く 当 た る 茶 木 の 新芽 を 一 芯 二 葉 手 摘 み に し 中深 く 根 を 張 り 、 2 億 年前 と も い わ れ る 古 生 層 岩 の 成分 を 吸収 し た 独自 の 深 い 澄 ん だ 味 わ い と 、 鼻腔 か ら 再 び 戻 っ落葉樹 の 養分 や 岩 質 の ミ ネ ラ ル 分 を た っ ぷ り と 吸収 、 土 佐 の 山 の 春 の 日 差 し を 大 ら か に 受 け た 茶葉 の 味 は 滋味 深 くに 滑 ら か に な じ む 濁 り の な い 際 立 っ た 味 を 示 し て く れ ま す. よ た ん ぼ と は 土 佐 弁 で 酔 っ 払 い の こ と で す. 酔 っ た 人 も は っ と す る 程 し っ か り と 強 い 味 が す る こ と を 意味 し て い る と 共 に, お酒 の 後 に も お 勧 め の 心地 よ い お 茶 で す。

Il padre di Akika Kunitomo, proprietario di un giardino del tè, gestiva un'azienda di giardini nella prefettura di Kochi e negli anni '1990 ha scoperto piante di tè selvatiche su una montagna isolata durante il suo lavoro. Iniziò a prendersi cura delle piante sgombrando il sottobosco e permettendo però alle piante di crescere naturalmente come erano state.

Cercando di tornare alle radici della preparazione del tè nella regione di Kochi, Kunitomo-san ha costruito una piccola fabbrica di lavorazione incentrata sulla cottura in padella delle foglie di tè. Akika ha rilevato il progetto quando suo padre è morto, espandendosi utilizzando i semi delle piante selvatiche originali e creando un campo di tè gestito, pur continuando ad aderire alla filosofia dell'uso zero di pesticidi e fertilizzanti.

 

  • Ingredienti: Tè verde
  • crescere: Yamacha (zairai, cultivar non specifica)
  • Vendemmia: Primavera, raccolta a mano
  • Metodo di produzione: Cottura in padella lavorata a mano
  • Regione: Ino Village, Kochi, Giappone

Raccomandazione di irrigazione

  • : 3 grammi
  • Temperatura dell'acqua: 80 ° C / 176 ° F
  • Quantità d'acqua: 200 ml
  • Tempo : 3-4 verbale
  • Restaep 3-4 volte (totale 3-4 tazze per 3 grammi)

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