(Il preordine viene spedito all'inizio di maggio) Ayumi Farms (Cyittorattu): 2023 Handpicked Shizuoka Sencha (Ultra Micro Lot, Limited Edition) 手と手で紡ぐ「手摘み煎茶」 30g

Prodotto da Fattorie Ayumi: Cyittorattu, questo sencha è stato selezionato da Ayumi-san e da una comunità di sostenitori dei suoi campi nelle montagne di Fujieda, Shizuoka. Solo 10kg vengono raccolti trasformandosi in 2kg di foglia per un lotto di produzione ultra micro.

Questo sencha wcome prodotto attraverso la loro filosofia ciclica di restituire alla terra e poi, ricevere di nuovo dalla terra. Il terreno dei cespugli di tè di questo sencha viene arricchito con i solidi scartati da un tradizionale produttore di salsa di soia locale, il sake kasu (riso scartato dopo essere stato fermentato per il sake), da un birrificio locale. Anche il riso e la paglia di grano della loro fattoria vengono posti tra i cespugli di tè per arricchire ulteriormente il terreno. Ayumi Farms è quindi inserito in un bellissimo ciclo di rigenerazione - questa è la chiave per un modo di vivere sostenibile. Attraverso la produzione del tè, Ayumi Farms continua a contribuire al modo in cui l'agricoltura è stata profondamente radicata nella regione (ad esempio, Fujieda, prefettura di Shizuoka). 

Informazioni sul prodotto

• Peso netto: 30 grammi / 1 oz
• Vendemmia: Inizio maggio
• Note di coltivazione e lavorazione: Nessun pesticida, nessun fertilizzante chimico
• Regione: Fujieda, prefettura di Shizuoka 
• Stoccaggio: Conservare sigillato a tenuta d'aria in un'area fresca e asciutta, evitando la luce solare

Note ripide

• Tè: 3 grammi
• Tempo : 90 secondi
• Temperatura dell'acqua: 60 ° C / 140 ° F
• Quantità d'acqua: 60 ml
• Usa acqua più calda per più amarezza, acqua più fredda per più dolcezza
• Andate a Yunomi.life/ ripido per più tecniche di macerazione.

Note ripide dalle fattorie Ayumi: come gustare il nostro sencha raccolto a mano 

1. Preparare acqua bollente e lasciarla raffreddare a circa 60 ℃
2. Metti le foglie di tè nella teiera (kyusu). Per una persona si consigliano circa 3 g di foglie di tè 
3. Versare con attenzione l'acqua calda raffreddata nella teiera e mettere il coperchio sopra. La quantità consigliata di acqua calda è di circa 60 ml
4. Non scuotere la teiera, attendere circa 90 secondi. Controlla come si aprono le foglie di tè. La cosa migliore è quando sono aperti all'80% circa
5. Versare il tè in infusione nelle tazze da tè 
6. Per le successive infusioni, utilizzare acqua bollente e una quantità maggiore di acqua calda
7. Per favore, goditi e apprezza il tuo sencha di montagna!

A proposito del coltivatore di tè

• Nome: Ayumi Kinezuka
• Tipo di fornitore: Affari di famiglia (Fattoria Ayumi: Cyittorattu) 
• Geolocalizzazione: Fujieda-shi, Shizuoka, Giappone 426-0134