Bizenya: # 06 Kasumino - Sayama Ichoucha Sencha

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Taglia: 90 g / 3.2 once / maggio 2021
Prezzo: XNUMX
JPY ¥ 3,480

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Descrizione

Mentre molti tè tendono ad essere caratterizzati dalla loro viscosità o amarezza, Shimizu-san's Kasumino si caratterizza per il suo aroma fruttato e rinfrescante. Questo aroma è un prodotto del processo di ichoka, in cui le foglie di tè raccolte vengono appassite per esaltare il loro profumo. Se desideri assaporare il gusto ricco di Sayama-cha (tè proveniente da Takahagi, area della città di Hidaka nella prefettura di Saitama) ma ti piacerebbe anche apprezzare il processo di ichoka, il tè Kasumino è quello da provare. Questa miscela proviene da tre piantagioni di tè nelle vicinanze di Bizenya ed è anche una miscela di cultivar: yabukita, sayamamidori, saemidori e fukumidori.

 

Processando

  1. Appassire al sole. Dopo 30 minuti la foglia inizia ad annerire con ossidazione enzimatica creando un aroma floreale.
  2. Elaborazione Sencha
  3. Finitura: smistamento di steli e ventagli, compresa la tostatura verde con un'asciugatrice vecchio stile. L'aria calda utilizzata per asciugare il tè non raffinato per la conservazione a lungo termine aggiunge anche un po 'di tostatura all'aroma floreale fruttato.

 

Informazioni sul prodotto

  • cultivar:
    • Yabukita (Agricoltori: Yoshio Mano / Jien Shiki, Kosuke Mano / En Mano, Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
    • Fukumidori (Agricoltori: Yoshio Mano / Jien Shiki, Kosuke Mano / En Mano)
    • Yume Wakaba (Contadino: Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
    • Saemidori (Contadino: Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
  • Regione: Iruma City, Saitama, Giappone
  • Note di produzione: Coltivato senza pesticidi 

Raccomandazione intensa di Bizenya

  • : 5 grammi
  • Acqua: 150 ml
  • Ripide (1-3) 
    • 1) 75 ° C (167 ° F), 20 sec - goditi l'aroma fresco 
    • 2) 75C (167F), 10 secondi - goditi il ​​gusto
    • 3) 85C (185F), 30 sec: goditi sia l'aroma che il gusto

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