Botebotecha da Ocha no Sankoen, Shimane, Giappone

Botebotecha è un modo tradizionale di preparare il tè mescolando foglie di tè bancha, fiori di tè e altri ingredienti (okowa, fagioli bolliti, riso mescolato con fagioli rossi (sekihan), tofu kouya sminuzzato e cetriolini) praticato a Matsue City, la capitale di Prefettura di Shimane. Si dice che i fiori del tè contengano sopamina e che aiuta a creare una grande quantità di schiuma.

Storicamente, si dice che il maestro del tè e signore dei daimyo Harusato Matsudaira (1751-1818, noto con il suo nome di tè Fumai) lo preparasse come spuntino quando andava a caccia. Durante un periodo di carestia, Matsudaira disse alle persone di mangiare il loro cibo spaventoso in questo modo per prolungare le loro razioni. Il nome "botebotecha" deriva dal suono di una frusta vigorosa.

Istruzioni: se riesci a procurarti tutti gli ingredienti necessari per preparare questo tradizionale tè popolare, abbiamo qui il tè stesso per te. Bollire la miscela di bancha / fiori di tè in un bollitore e lasciar raffreddare. Sbattilo (molto duro) con un po 'di sale sui bordi della frusta fino ad ottenere un livello di schiuma da bagno di bolle. Quindi dovresti mescolare il cibo nel tè e lasciarlo riposare in modo da poterlo versare in bocca.

Teamona ha una splendida foto del tè schiumato sbattuto qui (vederla instagram qui e qualche altra foto di botebotecha su instagram qui).

Profilo aromatico

Istruzioni tradizionali

Esploreremo i nostri metodi di macerazione con questo tè poiché il modo tradizionale di bere può essere difficile per la maggior parte delle persone.

1. Mettere il tè in un bollitore con acqua e portare a ebollizione.
2. Dopo che si è raffreddato, versalo in una ciotola.
3. Usa un chasen lungo (frusta di bambù) con le punte immerse nel sale e sbatti energicamente fino a quando non diventa schiuma.
   

Versione giapponese:

1. ぼ て ぼ て 茶 の 茶葉 を 土 瓶 に 入 れ て 煮 立 て ま す
2. 少 し 冷 ま し た も の ​​を 茶碗 に そ そ ぎ ま す
3. 長 め の 茶 筅 の 佐 紀 に 塩 を つ け て 泡 立 て ま す

Informazioni sul prodotto

• Ingredienti: Tè verde, fiore di tè
• Regione: Prefettura di Shimane
  

Informazioni sul produttore

• Produttore: Sankoen
• CEO: Masaya Oshima
• Reti: 1984
• I dipendenti: 13
• Azienda familiare, fabbrica
• Certificazioni: ISO22000 (2016/7/27)