(Limitato) Hachimanjyu: tè ​​verde Yakushima Premium Spring Sencha biologico (Yabukita e Asatsuyu) 屋久島茶 有機緑茶

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Peso netto e raccolto: 20g / 0.7 oz / aprile 2021 (Yunomi Campione)
Prezzo: XNUMX
JPY ¥ 600

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Descrizione

Cultivar: Yabukita, Asatsuyu.
Raccolto: Aprile
Cottura a vapore: Lo Yabukita è un tè Asamushi, o leggermente cotto a vapore. Ciò si traduce in una foglia che viene mantenuta più intatta rispetto a una cottura a vapore più lunga, e quindi si traduce in un liquido più chiaro che si estrae più lentamente dalla foglia per più macerazioni. Questo tipo di cottura a vapore è solitamente riservato a foglie di qualità superiore.

Nel frattempo la foglia di Asatsuyu, nota per il suo forte sapore di umami, è chumushi al vapore, o normale cottura a vapore. Questo aggiunge un delizioso sapore e aroma di umami al tè.

Informazioni sulla ripida

Raccomandiamo il macerazione in acqua calda metodo. Mettilo in infusione in una piccola quantità a bassa temperatura per goderti i sapori di umami in modo più netto come il gyokuro, quindi di nuovo a temperature più elevate per rilasciare più sapori.

1a infusione

: 5 grammi. Ora: 60 secondi. Temperatura dell'acqua: 60 ° C / 140 ° F gradi. Quantità d'acqua: 160 ml (2/3 tazza).

2a e 3a rampa

Gran parte del tuo sapore di umami è stato estratto durante la prima macerazione. Usa un tempo breve (5-15 secondi), perché le foglie sono già innescate per rilasciare sapore. Utilizzare anche acqua più calda (80˚ - 90˚C / 176˚ - 194˚F) per estrarre i sapori più amari.

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