Set campionatore Hojicha


Prezzo:
JPY ¥ 5,000

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DESCRIZIONE

Hojicha significa letteralmente "tè tostato" — generalmente inteso come una qualche forma di tè verde che è stato tostato. Come sempre, crediamo che il modo migliore per saperne di più su un tipo di tè sia quello di assaggiarlo ampiamente, quindi in questo set di campioni forniamo 10 diversi campioni di hojicha da 20 grammi dal nostro vasta collezione Hojicha (totale minimo di 200 grammi). 

Il sapore di hojicha può cambiare leggermente in base a

  • il metodo di tostatura — generalmente fuoco a polvere di gas che riscalda un barile di metallo rotante. Ma alcune macchine usano la legna da ardere per fornire il calore, altre usano il carbone e altre ancora utilizzano sabbia o palline di ceramica che si riscaldano. La quantità di radiazione infrarossa fornita dal materiale riscaldato può influenzare la quantità di foglia arrostita. Solo l'esterno, o in profondità nel centro della foglia o del gambo della foglia;
  • il tempo di tostatura e il livello di calore (che viene dato raramente poiché cambierà in base alla temperatura e all'umidità della giornata);
  • e il più grande fattore che cambia il sapore è probabilmente la foglia di base — se si utilizzano steli fogliari grandi o piccoli, se la foglia proviene da un raccolto primaverile, estivo o autunnale, la dimensione della foglia (foglie giovani o grandi foglie mature di bancha).


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