Set di campionatori di tè nero giapponese (Wakocha)

Un numero crescente di coltivatori e produttori di tè giapponesi coltiva e trasforma le foglie di tè da trasformare in tè neri in piccole quantità. Possono utilizzare cultivar di tè verde standard o cultivar specificamente orientate per il tè nero. Ciò che rende una cultivar adatta al tè verde giapponese o al tè nero è la quantità di catechina, il famoso gruppo di antiossidanti sani (ma dal sapore amaro), presente nella foglia. Le cultivar per il tè verde hanno in realtà meno catechina, mentre le cultivar che si dice siano adatte per il tè nero hanno più catechina.

Durante l'ossidazione delle foglie di tè in tè nero, la catechina si converte in altri tipi di composti polifenolici che conferiscono al tè il suo sapore. Più catechina è presente nella foglia, più forte sarà il sapore del tè nero. Uno dei motivi per cui il tè verde indiano è così amaro è che i produttori producono tè verde principalmente da piante di tè destinate al tè nero. D'altra parte, le piante di tè giapponesi, anche quelle designate come adatte al tè nero, hanno una quantità inferiore di catechina. Queste piante producono tè verdi amari, ma tè neri dal sapore delicato.

I tè neri dal gusto delicato sono perfetti per coloro che tendono a bere il loro tè senza zucchero.

Questo set contiene bustine da 20 grammi di 5 diversi tè, scelti dal nostro catalogo, e include anche alcuni dei tè neri affumicati e aromatizzati che abbiamo. Quando si scelgono i tè neri aromatizzati per il catalogo, tendiamo verso sapori unici in Giappone. Ci auguriamo che questo set ti piaccia!