Descrizione
Le gemme primaverili molli sono state raccolte e terminate con una leggera fermentazione per la produzione Kajihara Tea Garden's wakocha (tè nero giapponese), Izumi First Flush. Caratterizzato da un colore dorato chiaro, il profumo fruttato delle foglie piene di Izumi si diffonderà in tutta la bocca.
Nel 1960, la cultivar Izumi è stata registrata dalla divisione Tea Farming Forestry come numero 24 e ha ricevuto il nome "Izumi". Originariamente era coltivato per la produzione di kamairicha. Il genitore della cultivar Izumi è Benihomare, che ha un profumo floreale. In anni recenti, una manciata di produttori si è interessata alla produzione di wakocha fermentato (tè nero). Pertanto, sebbene la cultivar Izumi sia rara, sta ricevendo maggiore attenzione.
I cespugli di Izumi al Kajihara Tea Garden sono stati piantati 5 anni fa. Ci sono voluti pazienza e cura ma finalmente quest'anno (2020) era pronto per essere raccolto. Kajihara-san ritiene che la varietà Izumi sia piena di potenziale e non vede l'ora di migliorare le loro tecniche e abilità per creare fragranti wakocha.
Informazioni sul prodotto
- Cultivar: Izumi
- Vendemmia: Primavera
- Regione: Villaggio di Tsuge, città di Ashikita, Kumamoto
- Stoccaggio: Conservare sigillato a tenuta d'aria in un'area fresca e asciutta, evitando la luce solare
Note ripide
- Tè: 5 grammi
- Tempo : 5 minuti (regolare in base alle preferenze personali)
- Temperatura dell'acqua: 90 ° C / 194 ° F
- Quantità d'acqua: 150 ml
A proposito del coltivatore di tè
- Nome: Toshihiro Kajihara
- Tipo di fornitore: Fattoria di famiglia (Giardino del tè Kajihara)
- Geolocalizzazione: Ashikita, Ashikita-gun, Kumamoto 869-6303, Giappone
Il Kajihara Tea Garden è coltivato da Toshihiro Kajihara, un coltivatore di tè di terza generazione con sede nella frazione di 3 famiglie di Tsuge nel villaggio di Ashikita, Kumamoto. Essendo nato per la prima volta nella sua famiglia, ci si aspettava che continuasse l'attività di famiglia e si specializzò così nel tè durante i suoi studi all'Università di Agraria Pubblica nella prefettura di Kumamoto. All'età di 9 anni, è tornato a casa per iniziare la sua carriera nel tè.
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