Descrizione
Introduzione alla fattoria
Secondo Hiroki Murakami, che diventerà il padrone della quarta generazione della fattoria, la famiglia non sa esattamente quando hanno iniziato a coltivare il tè, anche se il suo bisnonno è stato colui che ha costruito la loro prima fabbrica di lavorazione alla fine del XIX secolo.
Con sede nel distretto di Yoshiwara, una regione montuosa famosa per il suo mare di nuvole all'interno del comune di Shizuoka City, la famiglia produce circa 2 tonnellate di tè complessivamente all'anno (primo e secondo flusso).
Le loro foglie vengono per lo più lavorate come un quasi fukamushi (a vapore profondo), una tecnica di cottura a vapore che crea un tè che ha il colore verde intenso e opaco e la dolcezza di fukashimicha, ma pur mantenendo gran parte della forma della foglia.
Informazioni sul prodotto
- Nome: Kabusecha coltivato in montagna
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Yabukita
- Vendemmia: Fine aprile.
- Cottura a vapore: 60 sec
- Regione: Yoshiwara, Shizuoka, Giappone
- Ombreggiatura: Circa 14 giorni
- Terreno: Singolo campo di tè coltivato in montagna
Informazioni sulla fattoria
- Nome: Giardino del tè Murakami
- Tipologia: Azienda agricola a conduzione familiare
- Reti: Fine XIX secolo
- Capacità produttiva: Circa 1300 kg all'anno. La famiglia raccoglie solo il primo raccolto primaverile.
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