Tè Verde Sencha appassito - # 02 Fukumidori, Cultivar Singola di Okutomi Tea Garden

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Taglia: 20 g / 0.7 once / 2020
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Descrizione

Una singola cultivar di tè verde Fukumidori sencha del pluripremiato Okutomi Tea Garden che è stato leggermente appassito per alcune ore per conferire un aroma floreale. Fukumidori è una cultivar locale coltivata principalmente nella prefettura di Saitama. È molto apprezzato per il suo aroma e sapore rinfrescante (cioè molto diverso dalla cultivar Yabukita molto diffusa). 

Questo tipo di tè è noto come ichoucha - "tè appassito" - e la tecnica di lavorazione è mutuata dalla lavorazione del tè oolong. Durante l'appassimento (alcune ore tra la raccolta e prima della cottura a vapore), le foglie subiscono una piccolissima ossidazione enzimatica, lo stesso processo utilizzato per creare oolong e tè neri. In questo modo si aggiungono note floreali alla foglia.

 

Informazioni sul prodotto

  • Ingredienti: Tè verde
  • crescere: Fukumidori
  • Raccolto: Primavera
  • Regione: Sayama, Saitama

 

Informazioni sul produttore

Masahiro Okutomi, coltivatore di tè di 7a generazione, vincitore di sette premi ministeriali, gestisce l'Okutomi Tea Garden con sede nella famosa regione del tè, Sayama, nella prefettura di Saitama. È uno dei coltivatori di tè più rispettati in Giappone sia per la sua abilità nella coltivazione che nella lavorazione. Inoltre, è un maestro nel rotolare le mani del tè! 


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