Tè Verde Sencha appassito - # 03 Hokumei, Cultivar Singola di Okutomi Tea Garden

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Taglia: 20 g / 0.7 once / 2020
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Descrizione

Dal 7 volte vincitore del premio ministeriale, il coltivatore di tè della quindicesima generazione Masahiro Okutomi (Okutomi Tea Gardenmi, Sayama, Saitama), un tè verde sencha di singola cultivar che è stato leggermente appassito per alcune ore per conferire un aroma floreale.

Questo tipo di tè è noto come ichoucha - "tè appassito" - e la tecnica di lavorazione è mutuata dalla lavorazione del tè oolong. Durante l'appassimento (alcune ore tra la raccolta e prima della cottura a vapore), le foglie subiscono una piccolissima ossidazione enzimatica, lo stesso processo utilizzato per creare oolong e tè neri. In questo modo si aggiungono note floreali alla foglia.

  • Ingredienti: Tè verde
  • crescere: Hokumei
  • Raccolto: Primavera
  • Regione: Sayama, Saitama

 

La Cultivar - Hokumei


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