Descrizione
Il tè può variare a seconda della produzione e potrebbe non corrispondere esattamente alle foto viste qui. Utilizziamo questo prodotto per esercitarci nella valutazione e nella miscelazione delle foglie in piccoli lotti di produzione di 1-2 kg. Questo aiuta a capire l'attività dei produttori. Durante la sperimentazione ci sforziamo di ottenere una consistenza del sapore che corrisponda al livello di qualità, ma ci aspettiamo differenze da produzione a produzione.
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Grado giornaliero (precedentemente di base)
- Note: Una miscela di foglie primaverili di sencha di bassa qualità e un pizzico di fukamushi primaverile per creare un tè verde dal corpo forte con un tocco di dolcezza.
- Tè: 5 grammi
- Tempo : 1 minuto
- Water:
- 80C / 175F, 200ml.
- Ripida fino a 2-3 volte
Grado delizioso (precedentemente Standard)
- Note: Una miscela di foglie di sencha raccolte in primavera. Aspettati un sapore complesso e vegetale con un tocco di umami, ae forte tostatura.
- Tè: 5 grammi
- Tempo : 1 minuto
- Water: 80C / 175F, 200 ml.
- Ripida fino a 3 volte
Premium
- Note: Sempre una miscela di delicate foglie di sencha raccolte primaverili. Aspettati un sapore complesso, delicato, con forti note di umami.
- Tè: 5 grammi
- Tempo : 1 - 2 minuti a seconda delle tue preferenze di forza.
- Water: 60C / 140F, 200 ml.
- Ripida fino a 3 volte
- Alla seconda macerazione, aumentare la temperatura a 80-90 ° C e ridurre il tempo a circa 20 secondi.
- Alla terza macerazione, aumentare nuovamente il tempo a 60 secondi
- Regola il tempo di macerazione per variare la forza, regola la temperatura per variare l'astringenza (temperatura più calda per più astringenza.
Pagamento e sicurezza
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