Descrizione
Kyobancha è un tipo di tè verde tostato (o hojicha) che ha avuto origine a Kyoto, dandogli il nome "kyo". Bancha si riferisce alle foglie raccolte dopo che sono maturate fino a raggiungere una dimensione grande. Kyobancha proviene specificamente da Kyoto e viene raccolta più spesso a marzo come preparazione del campo per il raccolto primaverile (quindi le foglie più spesse e mature).
Tuttavia, i produttori di molte regioni del Giappone producono anche una bancha arrostita e srotolata simile utilizzando foglie mature raccolte ovunque tra ottobre e marzo. Questo prodotto è la nostra miscela casalinga di questo tipo di foglia.
Metodo di produzione
Le foglie vengono raccolte a marzo, essendo diventate grandi e rigide durante i mesi invernali. Dopo la raccolta, vengono cotti a vapore, essiccati senza arrotolare (simile alla tencha ma un processo molto più semplice) e arrostiti. A causa della maturità della foglia e della tostatura, la caffeina è minima, tanto che il soprannome di questo tè è "akachan bancha" o "bancha per neonati", e il tè è spesso visto nei negozi per bambini in Giappone bevanda per i neonati.
Note ripide
Tè: 5 grammi. Tempo : 1 minuto. Water: 200 ml. Bollente.
Note: Questo tè si trasforma in un liquore leggero e leggermente affumicato. A seconda delle tue preferenze di forza, potresti voler aumentare il tempo di macerazione. La macerazione a freddo crea anche un bel tè leggero e rinfrescante.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- crescere: Miscelato
- Vendemmia: Ottobre - marzo
- Regione: Le fonti provengono da Kyoto, Shiga, Shimane, Shizuoka, ecc.
- Livello di caffeina: Molto bassa.
Pagamento e sicurezza
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