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濃茶 – Koicha è il termine per il matcha fatto per essere molto denso. Nella cerimonia del tè, il koicha si prepara mettendo tre misurini chashaku di matcha in una ciotola con una piccola quantità di acqua tiepida. È più come impastare piuttosto che sbattere, creando un matcha denso e scuro.
Il matcha usato per una koicha è più dolce, di qualità superiore e sarà più costoso. In Giappone, quando si cerca un matcha appropriato per una koicha, generalmente si cerca il carattere mukashi (昔).
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