Obubu: Sencha del vento, tè verde primaverile ombreggiato

Un tè apprezzato dalle donne in Giappone, il nostro Sencha of the Wind o 風 の 煎茶, è un sencha con una dolcezza morbida che è perfetto per il nostro metodo di macerazione con acqua calda (sencha espresso). Mettilo in infusione con acqua bollente e sorprendentemente il tè conserva gran parte della sua dolcezza.

Coltivato su dolci colline rivolte a sud-est ad un'altitudine di 500 metri (1640 piedi) e raccolto a fine maggio, la tecnica di coltivazione è molto simile alla nostra Kabuse Sencha. Tuttavia, oltre ad essere raccolto leggermente più tardi rispetto al Kabuse, questo tè non utilizza la varietà di pianta del tè Yabukita (che si dice sia la più adatta per il tè giapponese) e utilizza invece foglie di piante di tè specifiche non cultivar (chiamate zairai). 

"Zairai" si riferisce alle piante coltivate da semi presi da piante esistenti prima del riconoscimento di cultivar specifiche. Il nome significa letteralmente "proveniente da (piante) esistenti"

GUIDA AL GUSTO

DOLCEZZA

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AMAREZZA

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FRAGRANZA

Come il vento fresco di primavera

FOGLIE PREPARATE

★★★★★ - Deliziosamente tenero

INFORMAZIONI SANITARIE

catechina

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Teanina

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Caffeina

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Vitamina C

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Clorofilla

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Le informazioni di cui sopra sono stime relative basate sui metodi di coltivazione e lavorazione. Possono anche essere influenzati dalla tecnica di macerazione utilizzata, dalle condizioni di conservazione, ecc.

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

NOME

Sencha del vento

INGREDIENTI

100% aracha da Wazuka, Kyoto

PIANTA DEL TÈ

Piante standard, di circa 20 anni

PERIODO DI VENDEMMIA

fine maggio

NOTE DI COLTIVAZIONE

Coperto per 14 giorni prima della raccolta con telo per ridurre l'85% della luce solare che raggiunge le foglie

NOTE DI LAVORAZIONE

vapore leggero (circa 20 secondi)

PRODUTTORE

Akihiro Kita, presidente, Piantagioni di tè di Kyoto Obubu