Houjicha (o hojicha, tè verde tostato) è apparso recentemente in molti luoghi. Hojicha latte è diventato molto popolare non solo in Giappone ma in altri posti in tutto il mondo (vedi il nostro due ricette Qui). L'hojicha nella torta e altri dolci da forno stanno diventando più comuni, così come caramelle hojicha.
Questa ricetta, tuttavia, si concentra sul tè hojicha come aggiunta a un brodo di zuppa usato in una pentola calda giapponese (Nabe - pronunciato con due sillabe). La ricetta seguente serve 3-4 persone.
INGREDIENTI
- Tè Houjicha (5-10 grammi a seconda di quanta acqua usi)
- Cavolo cinese o altro ortaggio a foglia (ti piacerebbe qualcosa che sia denso in modo che non si rompa piuttosto un ortaggio a foglia sottile come gli spinaci)
- 1-2 carote
- 5-6 funghi shiitake secchi grandi o konbu alghe per il brodo di base (oppure utilizzare confezionato dashi)
- carne (preferisco il maiale, anche usare polpette o gnocchi non aromatizzati come il gyoza funziona abbastanza bene)
- Cipolle o scalogno giapponese
- Salsa di soia
- Vino di riso
ISTRUZIONI
- Reidratare i funghi secchi immergendoli in acqua durante la notte. Puoi anche usare tè shiitake per abbreviare questo processo.
- Prendi i funghi reidratati e l'acqua in cui è stato ammollato e versali in una pentola. Una pentola di ceramica è la migliore per il modo in cui gestisce il calore. Aggiungere le foglie di tè houjicha e le alghe konbu per migliorare il brodo.
- Portare il brodo a ebollizione quindi rimuovere le foglie di tè con una rete (o trasferire con un colino in un'altra pentola.
- Taglia le verdure a pezzetti grandi. Se la carne deve essere tagliata, fallo anche tu.
- Aggiungere prima le verdure al brodo.
- Quando le verdure iniziano a cuocere, aggiungi la carne
- Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di vino di riso. Aggiungi pepe a piacere per un po 'di piccantezza. L'aggiunta di olio di semi di sesamo conferisce un leggero sapore cinese (sebbene non comune in Giappone).
Il post Ricetta Hojicha nabe (pentola calda) apparve prima YUNOMI.
