Tè Naturali

NaturaliTea è una cooperativa privata di agricoltori gestita dalla famiglia Kinezuka, i cui campi di tè producono oltre il 30% dei tè della cooperativa. Con sede sulle colline di Fujieda, Shizuoka, la cooperativa è stata fondata nel 1976 da Toshiaki Kinezuka, prima che in Giappone fosse inventata la parola "biologico". Pionieri nell'agricoltura biologica del tè, la famiglia e le aziende agricole partner hanno sviluppato insieme tecniche per coltivare tè, riso e verdure di alta qualità senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti sintetici.

Oltre 40 anni fa, Toshiaki Kinezuka ha avviato Hito to No, Shizen wo Tsunagu Kai 人 と 農 、 自然 を つ な ぐ 会, che si traduce in Società che collega persone, agricoltura e natura. Riunendo altri coltivatori di tè e altre colture, hanno studiato insieme come coltivare tè, riso, frutta e altre colture senza usare pesticidi. All'epoca era un'idea rivoluzionaria e non avevano mai sentito parlare del termine "organico".

Oggi, i suoi figli, Tamiko e Kazuki, ei loro coniugi, continuano l'attività di famiglia come i più giovani agricoltori della cooperativa, con il tè della famiglia che rappresenta oltre il 20% dei prodotti a base di tè della cooperativa.

Nell'espandere il riconoscimento del marchio all'estero, Ian (Yunomi Merchant), ha aiutato la famiglia a creare il marchio NaturaliTea e il loro sito web NaturaliTea.com (ora gestito direttamente dalla famiglia). In cambio Yunomi ha tratto grandi benefici dalla loro competenza e supporto e continua a raccomandare i prodotti NaturaliTea come uno dei migliori esempi di coltivazione biologica del tè.

Info aziendali

• Posizione: 1416-3 Takizawa Fujieda-shi, Shizuoka 426-0134, GIAPPONE Visualizza mappa Google
• Fondata: 1976
• Operazione: oltre ai propri campi, l'azienda della famiglia Kinezuka ha collaborazioni con oltre trenta altri agricoltori vicini sia per ricercare tecniche di agricoltura biologica sia per lavorare insieme per produrre foglie di tè e altre colture. Le foglie vengono quindi aggregate e trasformate nei prodotti seguenti.

Un buon agricoltore sa che per produrre buoni raccolti, bisogna prima sviluppare un buon terreno. Così, il gusto del buon tè biologico è costituito per metà dalle foglie di tè e per metà dal cuore dei loro agricoltori.

La filosofia che ha guidato Toshiaki Kinezuka per quasi quattro decenni può essere riassunta da questa affermazione: "Un buon agricoltore sa che per produrre buoni raccolti, bisogna prima sviluppare un buon terreno.

Così, il gusto del buon tè biologico è costituito per metà dalle foglie di tè e per metà dal cuore dei loro agricoltori ".

Quello che molte persone non si rendono conto, tuttavia, è che lo sviluppo del suolo e, ancora di più, lo sviluppo del macroambiente di un'azienda agricola è un processo lungo un decennio. L'equilibrio tra le persone, l'agricoltura e la natura è delicato, ma se coltivata con cura, la natura si prende cura di se stessa ... gli insetti predatori come i ragni tengono sotto controllo i parassiti, le piante di tè sono rafforzate dalle malattie e l'equilibrio del suolo produce i nutrienti necessari per creare un delizioso tè.

Questo equilibrio è anche il modo in cui noi agricoltori coltivavamo i nostri raccolti, prima che la scienza moderna introducesse prodotti chimici artificiali e pesticidi. Si potrebbe dire che questa filosofia è un ritorno all'agricoltura tradizionale.

L'agricoltura moderna, però, ha purtroppo dimenticato ciò che una volta era ovvio per i nostri antenati. Invece, torniamo alle radici dell'agricoltura mentre sviluppiamo non solo i nostri campi di tè, ma lavoriamo per coinvolgere quasi trenta agricoltori della regione per produrre un ambiente favorevole al tè della massima qualità attraverso metodi di agricoltura biologica veramente tradizionali.

Sviluppo del suolo |土 作 り

Ecosistema |生態 系

Coltivare in modo biologico significa ovviamente evitare l'uso di pesticidi e prodotti chimici, ma significa anche dare importanza all'equilibrio ecologico della natura e alla nostra convivenza con la natura. Un campo da tè privo di pesticidi è un luogo molto frequentato da insetti e animali che predano questi insetti come coccinelle, ragni, rane, serpenti e uccelli. Ci sono persino cinghiali che vengono a mangiare i lombrichi. Gestire questo equilibrio, tuttavia, non significa distruggerlo con i pesticidi, ma imparare a utilizzare il potere della natura per coltivare piante sane.

Cooperazione |仲 間 づ く り

La creazione di tè biologico richiede buoni partner. Con i nostri partner scambiamo informazioni sulla gestione dei campi di tè e per migliorare le nostre tecniche di lavorazione. Ci aiutiamo a vicenda e ci incoraggiamo a vicenda per creare foglie di tè della massima qualità. Con quasi trenta agricoltori, continuiamo ad espandere la nostra cerchia di amici nel settore dell'agricoltura del tè.

Interazione |交流

Il tè è stato per secoli un facilitatore di conversazioni e relazioni. La creazione di un buon tè è quindi anche la creazione di connessione tra le persone. La creazione della nostra fattoria biologica è il risultato del supporto di molti molti clienti in Giappone. Ogni anno all'inizio della stagione del raccolto primaverile organizziamo un evento di raccolta del tè, all'inizio dell'estate un evento di lavorazione del tè nero e organizziamo anche campi per studenti universitari di agricoltura in modo che le persone possano connettersi tra loro e con la natura.

Cultura del cibo |食 文化

Tè e cibo non possono essere separati l'uno dall'altro. Il degrado della cultura del cibo porterà sicuramente al degrado della cultura del tè. Aiutiamo a preservare l'agricoltura e la cultura alimentare giapponese mostrando ai visitatori la cultura gastronomica della vita quotidiana in una fattoria, facendogli assaggiare il sapore naturale e facendo con le proprie mani miso, konnyaku, l'uccisione dei polli, la raccolta e la cottura di cibo commestibile piante selvatiche in ogni stagione.