Azuma Tea Garden: Serie di cultivar Matcha "Samidori no Ka" Samidori, grado cerimoniale standard 早緑の馨

Questo matcha Samidori è un matcha cerimoniale premium proveniente dai bellissimi campi di tè di Villaggio di Wazuka, Prefettura di Kyoto.

Le cultivar sono "varietà coltivate" identificate per caratteristiche specifiche e propagate per talea per creare un campo dello stesso DNA vegetale. La cultivar samidori è una cultivar specifica per tencha ed è una varietà matcha tradizionale di Kyoto. È un matcha perfetto per gli intenditori alla ricerca di un colore brillante e luminoso, ricco di morbidezza e cremosità. Questo matcha proviene dal tè coltivato al 100% nel villaggio di Wazuka (prefettura di Kyoto). Nessun colorante artificiale, conservante o additivi chimici.

Per scoprire qualcosa in più sui gradi Matcha, fare riferimento Yunomi Gradi Matcha.

Informazioni sul prodotto

• Nome: Samidori Matcha
• Ingredienti: Tè verde
• Contenuto e confezione: Sacchetto di alluminio da 30 g all'interno di un sacchetto richiudibile.
• crescere: Samidori
• Vendemmia: Primavera
• Regione: Villaggio Wazuka, Kyoto
• Note: Coltivato senza pesticidi, ma non ancora certificato biologico. Nessun colorante artificiale, conservante o additivi chimici.
• Produttore: Azuma Tea Garden
• Tipologia: Giardino del tè a conduzione familiare
• Location: Wazuka Village, Kyoto, Giappone
• Rivendere: Disponibile per etichettatura privata

A proposito dell'Azuma Tea Garden

Azuma Tea Garden è una fattoria di tè a conduzione familiare specializzata in prodotti matcha: sono coltivatori di tencha, coltivano foglie che vengono ombreggiate e poi lavorate nella fabbrica di famiglia: cotte a vapore, essiccate senza arrotolare e raffinate in scaglie uniformi per la macinazione. Queste foglie di tencha vengono quindi macinate in polvere di tè matcha nel nuovo stabilimento di famiglia che comprende sia macinacaffè a pietra che una macchina per la polverizzazione dell'aria a getto per la produzione di matcha culinaria su larga scala. La fabbrica di trasformazione di tencha e sencha faceva parte un tempo di una grande cooperativa, ma la famiglia è l'unico membro rimasto della cooperativa. Azuma Teruko, originaria della Cina, si è sposata con la famiglia dopo aver visitato il villaggio e essersi innamorata del marito. Ora è il volto della fattoria e sta aiutando a convertire i campi di tè di parenti e amici contadini in pensione in coltivazioni biologiche.

Utilizzo, conservazione e conservazione della qualità del Matcha

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare (25°C/75°F o inferiore, ambiente a temperatura costante) nel contenitore richiudibile dovrebbe mantenere la qualità ottimale del matcha per 1-2 mesi. Più frequentemente apri la borsa per usare il tuo matcha, più velocemente la qualità si degraderà, ma lo consumerai anche più velocemente. Dopo 1-2 mesi, il matcha comincerà a degradare gradualmente colore e aroma prima e poi sapore.

Non è consigliabile conservarlo in frigorifero a meno che tu non abbia esperienza nella conservazione del matcha. Gli odori di altri alimenti nel frigorifero possono penetrare e contaminare il matcha, e la condensa durante la rimozione del sacchetto dalla conservazione può danneggiare il matcha.