Descrizione
coltivatori di tencha della famosa regione di produzione del tè; Wazuka, prefettura di Kyoto - Megumi Hori, sua madre e sua sorella - ti portano un matcha in lotti ultra piccolo fatto da una cultivar Saemidori. Questa cultivar, nota per il suo colore verde brillante (infatti, saemidori significa "verde chiaro" in giapponese) è stata incrociata per la prima volta nel 1969 tra Asatsuyu, il "gyokuro naturale" per i suoi ricchi sapori umami, e il popolare Yabukita che bilancia il sapore con grande resa del raccolto e resistenza alle malattie. La cultivar Saemidori sta diventando più familiare e apprezzato dagli amanti del tè giapponese. Per favore, goditi il suo sapore dolce come un matcha!
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: Tè verde
- Coltivare: Samidori
- Vendemmia: Primavera
- Note: Nessun pesticida, fertilizzanti sintetici utilizzati.
- Regione: Wazuka Village, prefettura di Kyoto
A proposito del giardino
Il Kiroku Tea Garden di quarta generazione è nel cuore di Wazuka, prefettura di Kyoto, un'area i cui campi di tè di montagna e pendii terrazzati ondulati e fitti di nebbia creano condizioni perfette per la coltivazione del tè. Fondata quasi 100 anni fa, prima che fossero disponibili automobili e macchine agricole, i loro campi di montagna furono ripuliti a mano dal bisnonno delle sorelle Megumi e Ui Hori.
Oggi, con la madre, le sorelle si trovano nell'insolita posizione di essere un'azienda agricola interamente posseduta e gestita da donne. Dopo la scomparsa del padre, le tre donne hanno assunto la direzione dell'azienda agricola per continuare l'eredità della famiglia, iniziata in questi campi tanti anni fa. Nell'agricoltura e nell'industria di produzione del tè dominata dagli uomini, i loro sforzi sono una sfida allo status quo. In Yunomi, siamo orgogliosi di supportare la loro dedizione. Per saperne di più sul Kiroku Tea Garden, dai un'occhiata alla nostra intervista con Ui Hori (pubblicato ad aprile 2021).
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