Zenkouen Tea Garden SZ008: Kuki hojicha

Cosa si intende per kuki hojicha? UN kukicha ("ramoscello di tè"), o tè allo stelo, realizzato con parti della pianta del tè che di solito non vengono utilizzate per produrre il tipo più comune di tè verde come il sencha. Quindi, questo tè di Zenkouen è un tè con gambo tostato, e in particolare con gambi provenienti dal loro raccolto finale di bancha. Questo tè ha un aroma molto profumato e un gusto rinfrescante. 

Si prega di notare che la tostatura viene eseguita da un professionista esterno, quindi questo prodotto non è incluso nella certificazione del tè biologico.

Informazioni sul prodotto

• Ingredienti: Gambi di foglie di tè verde arrostiti
• Peso netto: 200 grammi / 7 oz
• Regione: Shimada, Prefettura di Shizuoka
• Cottura a vapore: Al vapore (fukamushicha)

A proposito del coltivatore di tè

Yoshimitsu Masuda ha trascorso la prima parte della sua vita adulta lavorando in un'importante cooperativa agricola dove ha appreso in prima persona il pericolo degli additivi alimentari e dei pesticidi. Tornato alla fattoria del tè di famiglia nel 1992 per imparare a preparare il tè da suo padre e dai suoi colleghi coltivatori di tè a Shimada, Shizuoka, rimase profondamente sorpreso dalla quantità di pesticidi utilizzati nella coltivazione del tè.

Passare all'agricoltura biologica non è stato un compito facile; insetti e malattie hanno afflitto il primo campo di cui è stato incaricato, la resa dei raccolti e la qualità delle foglie sono diminuite e ha dovuto affrontare le critiche sia della famiglia che di altri professionisti del tè. Ma sentiva che era importante creare un tè sicuro da bere prima per la sua famiglia. (Leggi di più sulla storia di Masuda-san qui.)

Oggi, grazie a oltre 25 anni di esperienza nell'agricoltura biologica, Masuda-san produce tè che è orgoglioso di definire sicuro e delizioso e sta trasmettendo le sue abilità nel preparare il tè ai suoi figli.